Dinde sans biscottes amande chou épices

Étant un amateur de dinde saumurée, il y'a longtemps que je voulais essayer cette recette. Il s'agit dans ce cas d'une saumure sèche. La volaille est frottée[...]

4 personnes, 5 pp, 4 flexip. 4 filets de dinde X 100g 1 oignon, 1 poivron rouge émincé 20 g de farine 30 cl de bouillon de poule dégraissé 25 g de raisins secs[...]

125 ml de Porto 26 g de beurre non salé 8 g de farine blanche (tout usage) 85 ml de bouillon de poulet 260 g de rôti de poitrine de dinde (cuit) Préparation[...]

Nombre de personnes - + Dinde de 9 ou 10 kilos 6 cuillères de beurre 1 demi de farine 1 verre de vin blanc 1/2 bouillon de poule J'ajoute à ma liste de[...]

Nombre de personnes - + Pour la pâte à choux : 75 g de beurre ou de margarine 125 g de farine 3 oeufs légèrement battus 125 g de gruyère râpé Poivre Sel Pour[...]

Nombre de personnes - + 1 cuisse de dinde (environ 800 g) 1 kg de champignon de Paris 1 cube de bouillon volaille 40 cl de vin blanc sec 1 morceau de sucre 2[...]