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Étant un amateur de dinde saumurée, il y'a longtemps que je voulais essayer cette recette. Il s'agit dans ce cas d'une saumure sèche. La volaille est frottée d'un sel à l'ail et au thym pendant qu'elle est encore gelée. Il suffit de la dégeler au frigo pendant environ 3 jours avant de la c [...]
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