Raviolis sans carottes feta pastis ganache biscottes dinde

Je reviens de Chine où une fois de plus, je suis allé diné dans mon restaurant adoré: Din Tai Fung ! J'ai bien sûr commandé des xia long bao , mais cette fois,[...]

200 gr de farine •10 cl d'eau ( à 40° ) •220 g de porc et bœuf haché •350 g de chou vert •2 c. à soupe d'huile de sésame •½ de poireau •½ c.à café de[...]

350 g boeuf haché ou restes de boeuf rôti ou bouilli 1/2 c. à café de sauge 1/2 c. à café de romarin 1/2 c. à café de thym 1/2 c. à café de marjolaine 1/2 c.[...]

Les assiettes viennent de Chine, ce sont des gamelles en métal achetées à Pékin et les chardons sont simplement colorés en bleu... Je revenais de Rungis[...]