Chapon sans fromage jasmin bouillon

2 kg de chapon 300 g de chair de veau 150 g de foie gras 100 g de pain au lait 5 cl de lait 60 g d'abricots secs 2 c. à soupe d'armagnac 1/2 c. à café de 5[...]

1 chapon de 3 kg 10 marrons entiers en boîte 8 pruneaux 8 abricots secs 5 noix 1/2 gousse de vanille 1 c. à café de muscade moulue 50 g de beurre 1 yaourt[...]

1 chapon fermier de 3,5 kg désossé sauf les cuisses 6 fines tranches de lard fumé 6 pommes acidulées 2 oignons 8 abricots secs moelleux 100 g de marrons cuits[...]

Nombre de personnes - + 1 chapon d'environ 2,2 kg pour 6 personnes 6 navets (parfait pour adoucir un peu le sucré de ce plat) 1 verre de eau Pruneaux et 10[...]

Nombre de personnes - + 1 chapon (2,5 kg) Pour la farce : 50 g de pain trempée dans du lait 1 bouquet de persil 50 g de raisins secs (mélange de variétés) 1[...]