Verrine - Avec des légumes

- 200 g de betterave (une fois épluchées) - 15 cl d'eau - 1 feuille de gélatine - 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès (ou un autre de bonne qualité) - 5[...]

6 tomates 10 petits fromages de chévre frais parmesan rapé basilic frais huile d'olive sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.7 (210°C). ÉTAPE[...]

200 g de tranches de saumon fumé 1/2 concombre 25 cl de crème fraîche liquide 1 c. à café de jus de citron 1 c. à café de vinaigre blanc 1 blanc d'oeuf 2 c. à[...]

- 1 petite boite de thon - 1/3 de concombre - 2 belles tranches de poivrons marinés - 1 cuillère à café de câpres - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1[...]

> une vingtaine de petites crevettes ou moins si les crevettes sont plus grosses > un fromage de chèvre plutôt frais > un peu de crème fraîche et du basilic >[...]

- 500 g de carottes - 1/2 cube de bouillon - 1/3 d' agar -agar - 1 pincée de badiane - 4 gouttes d'essence de pamplemousse - sel - poivre Granola : - flocons[...]

Pour le biscuit : - 6 biscottes - 1 belle cuillère à soupe de pesto Pour le gélifié : - 3 tomates - 1 poivron rouge - 1/2 cuillère à café rase d’ agar -agar -[...]

- 8 radis - 3 betterave s cuites moyennes - 1 kiri ® - 4 cuillères à soupe de ricotta - 4 cuillères à soupe de crème liquide - 1 cuillère à soupe de crème[...]

3 poivrons rouges 1 l de bouillon de volaille 1 oignon 1 gousse d'ail 10 cl de sauce tomate 3 c. à soupe de créme fraîche épaisse 2 c. à soupe de basilic[...]

- 2 carottes - Un ½ cube de bouillon de volaille - Une ½ betterave cuite (60 g environ) - 3 g d'estragon - 200 g de haricot coco - 1 pomme de terre vitelotte[...]

Pour la purée de courgettes : - 2 courgettes - 1 oignon - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d' huile d'olive - 3 cuillères à soupe de[...]

- 2 minis courgettes vertes - 2 minis courgettes jaunes - 2 petits oignons verts - 1 cuillère à soupe d' huile d'olive (très bonne) - 1/2 cuillère à thé de[...]

Pana Cotta de maïs: - 1 petite boîte de Maïs doux (140 g) - 150 ml de crème fluide à 30% de MG - 150 ml de lait 1/2 écrémé - 1 cuillère à café rase d' agar[...]

4 tomates 1 concombre Une petite boite de thon (environ 150 g) 300 g de feta 1 c. à soupe de yaourt De l'huile et du vinaigre Sel, poivre Basilic Préparation[...]

30 g de foie gras de canard 1 tranche de pain grillé 5 tomates cerises 5 tomates poires 70 g de mascarpone Lait Thym Basilic Ail Sel et poivre Préparation[...]