Légumes et Tofu - Avec les verts

Ingrédients 1.100 kg de poivrons jaunes soit 900 g net 100 g de gingembre confit 8 gousses d‘ail 200 g de sucre semoule ou cristal 2 g de cinq épices 2 g[...]

Ingrédients 1,500 kg de haricots coco frais de Paimpol, soit 400 g net, à défaut des haricots secs 100 g par personne 1 kg de tomates 1 échalote 2 gousses[...]