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Blinis minis au chorizo et au parmesan, Blinis au crabe, Blinis au crabe et son roulé de saumon farci, crème de Poutargue, Blinis de poireau au safran et crevette, roulé de saumon fumé farci, crème de poutargue, Blinis au crabe, Blinis à la crème de roquette, crème fouettée à la ciboulette, truite fumée, oeufs de truite et baies roses
Mousse au chocolat & à l’avocat Tchaï / Tchai Chocolate & Avocado Mousse, Mousse au chocolat noir et piment d'Espelette, Mousse au chocolat & à l’avocat Tchaï / Tchai Chocolate & Avocado Mousse, Mousse au chocolat au piment, Mousse au chocolat mexicain à l'orange et au piment ancho, Mousse au chocolat & à l’avocat Tchaï / Tchai Chocolate & Avocado Mousse
Charlotte d'asperges blanches des Landes, Et Charlotte Découvrit "L'Atelier des Sens", Charlotte Ispahan : aux framboises, aux litchis & à la rose [version #2], Charlotte d'asperges blanches des Landes, Charlotte "volcan" à la mangue, Charlotte d'asperges vertes au chèvre et au saumon fumé
Terrine aux légumes d'été et à la ricotta, tomate farcie au crabe et à l'avocat, terrine de légumes (carottes chou fleur et haricots verts) à la mousse de jambon de paris, terrine de légumes (carottes chou fleur et haricots verts) à la mousse de jambon de paris, Terrine de légumes, Terrine de légumes (5ème rencontre), Terrine de légumes (carotte, courgette, brocoli)