Divers avec genièvre

Nombre de personnes environ - + 500 g de porc 500 g de boeuf 4 tranches de pain de mie (sans la croûte) trempées dans du lait 5 oignons finement hachés 1[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 35 personnes Choucroute et sa préparation pour un pot de 10 kg 10 kg de choux à choucroute "Quintal[...]

Pour les pâtes : 250 g de lièvre 250 g de chevreuil 250 g de perdrix 250 g d'orignal 250 g de lard salé haché 2 kg de pommes de terre pelées, coupées en cubes[...]

Pour la pâte sablée : farine : 300 g beurre mou : 180 g sucre : 100 g citron : 1 jaune d'oeuf : 2 gousse de vanille : 2 Pour l'appareil à la Brousse : Brousse[...]

Pour les crêpes : - 100 g farine de châtaigne - 25 g farine de riz - 1/4 cuillère à café fleur de sel - 2 oeufs - 25 cl lait - 1 cuillère à soupe d'huile[...]

Je n'avais encore jamais réussi à obtenir une texture de lait/ crème fluide. Avec la cire n°3 et le couple MF/VE, en respectant à la lettre les dosages[...]

Vous connaissez les VSS ?! Non ? Je vous dis tout, VSS signifie Vegan Secret Supper , les soupers vegans secrets. Tout a commencé dans une minuscule cuisine de[...]

Papetart flamand - Battle food Je présente cette recette dans le cadre de la Battle Food #32 qui est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et réalisé par[...]

Papetart flamand - Battle food Je présente cette recette dans le cadre de la Battle Food #32 qui est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et réalisé par[...]

Je n'avais encore jamais réussi à obtenir une texture de lait/ crème fluide. Avec la cire n°3 et le couple MF/VE, en respectant à la lettre les dosages[...]

- 1.3 kg de sanglier - 5 carottes en tranches - Bouquet garni (thym, laurier) - 3 baies de genièvre - 2 clous de girofle - 1/2 cuillérée à café de poivre en[...]

Voici (enfin) le dernier volet de la saga hollandaise. J'ai gardé le meilleur pour la fin : les épiceries fines et notamment le fromage hollandais qui est[...]

Voilà une révélation, une découverte que je garderai en mémoire et par écrit précieusement dans mon journal de recettes. J'ai utilisé un assortiment d'épices[...]

Et oui, depuis longtemps je suis les KKVKVK (KiKiVeutKiVientKuisiner), initalement crée par Manue le 8 novembre 2005 , mais n'ayant pas de blog avant cette[...]

Quand j’ai commencé à penser sérieusement à ce blog, j’ai réfléchi longuement au petit nom que j’allais lui donner. Faisant preuve d’une imagination[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 35 personnes Choucroute et sa préparation pour un pot de 10 kg 10 kg de choux à choucroute "Quintal d'Alsace" 125 g de[...]

1 kg de boudin noir 15 cl de sang de porc 3 grosses pommes de terre 30 g de trompettes de la mort 1 pomme Golden 1 pomme Granny Smith 300 g de beurre 10 cl de[...]

Mon invité du mercredi m'a porté deux belles portions de viande de sanglier congelées qu'un ami chasseur lui a offertes. Dans le passé j'ai préparé plusieurs[...]

Avant de vous parler du restaurant Sa-Qua-Na à Honfleur où nous avons déjeuné il y a une semaine, ma participation au KKVKVK n°32 sur le thème des crèmes[...]

250 g de liévre 250 g de chevreuil 250 g de perdrix 250 g orignal 250 g de lard salé haché 2 kg de pommes de terre pelées, coupées en cubes ou en tranches 1[...]