Divers avec saumure

2 râbles de Lapin 500 g d’artichauts marinés à l’huile d’olive 2 artichauts poivrade 1 échalote 40 g d’olives noire Taggiasca en saumure 30 g de lardons fumés[...]

Bois et pierre pour une ambiance chaleureuse Fontin est un charmant petit village, tout en vieilles pierres, à quelques encablures de Liège. Dans ce petit[...]

Ces dix premiers mois dans la blogosphère m'auront amenée à revisiter certains classiques, refaire mes chou choux, expérimenter de nouveaux ingrédients,[...]

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir comment conserver des fines herbes et des légumes à l'aide du sel. Pour la version HD, démarrez le vidéo et[...]

J'aime le mois de Juin ! En général, il est synonyme de début d'été. Un air de vacances flotte au-dessus des têtes, s'insinue dans les moindres recoins des[...]

Les 218 hypermarchés Carrefour donnent rendez-vous à tous les amateurs de vins pour découvrir leur sélection 2007, haute en couleurs, riche en arômes et[...]

Le citron ... Ce petit fruit acide met toujours mes papilles en éveille, mais ce que j'aime le plus c'est gratter avec l'ongle la peau du citron pour sentir[...]

. La fin de l'année scolaire est enfin là ... Les températures sont devenues bien chaudes, l'humidité sature l'air ... Les journées ne sont pas toujours[...]

Pour cette recette je me suis inspirée du blog NI CRU - NI CUIT qui vous donne plein de conseils sur ce mode de conservation et de fermentation !! Je vous[...]

  C’est Annie du blog Mosaiques et oliviers qui m’a fait très envie avec ses citrons……pour moi, les citrons confits s’achetaient au marché de Wazemmes où on[...]

Le lardo di Colonnata (lard de Colonnata, localité toscane) est absolument sublime. D'accord c'est du lard, du gras mais d'une subtilité, d'un parfum et d'un[...]

Rendons à César ce qui est à César. L'idée de saumure vient de Richard Bastien du Leméac. Cependant, j'ai modifié la recette pour rendre le rôti plus fumé.[...]

On les aime grands, gros, petits, mignons, sucrés, salés,  ....les garçons? Oui, mais non! Les Scones bien sûr! Les scones sont mes autres cheesecakes : Je[...]

Une saumure du chef australien Curtis Stone.  Elle est très bonne, j'ai pus déceler une touche sucrée et citronnée dans la chaire. Comme avec toute les vrais[...]

Ma belle-sœur roumaine Lizabel fait à chaque Noël ce plat traditionnel de son pays. Il s’agit de cigares au chou préparés avec du chou saumuré, ce qui donne[...]

Oui, oui...c'est maintenant le temps de vous présenter cette merveille! Tirée du livre Bistro de J-F Plante, j'ai adoré! Le canard est simple à mariner, il[...]

Voilà, Noël est passé. Le temps pour moi de me reposer vraiment durant quelques jours parisiens ... De quoi aussi me remettre un peu à mon blog, auquel j'ai du[...]