Divers avec huile

Ingrédients: - 1 coquelet - 1 grosse pomme Belchard - Vin blanc sec (Sylvaner) - 1 bouquet garni - Sel, poivre noir en grains - 10 pruneaux dénoyautés - Huile[...]

C’est finalement trois semaines après une première sortie ratée que les morilles ont daigné se montrer. Aujourd'hui, elles n’étaient pourtant pas bien[...]

Pour 2 personnes: 2 pommes de terre 4-5 carottes 1 oignon 1 tomate gousses d'ail des épices. Épluchez et faite cuire les carottes et pommes de terres dans de[...]

30 portions 5 kg Pommes de terre grenailles Gros sel Huile d'olive Thym Sel et poivre Laver les grenailles. Dans une grande casserole, couvrir les grenailles[...]

30 portions 30 Endives grandes 2 dl Huile d’olive 100 g Beurre 100 g Miel ½ l Jus d'orange naturel Sel et poivre Couper les endives en 2 et enlever[...]

30 portions 5 kg Pommes de terre 500 g Échalotes hachées 50 g Gousses d'ail hachées 150 g Beurre liquide 50 g Huile d'olive 100 g Parmesan râpé 1 l Bouillon[...]

30 portions 5 kg Pommes de terre grenailles Huile d'olive 1 cas Thym frais Cuillère à soupe 5 Gousses d'ail hachées Sel et poivre Laver les grenailles mais ne[...]

30 portions 4 kg pommes de terre Sel Huile d'arachide Pommes de terre coupées en tranches de 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline et[...]

30 portions 4.5 kg courgettes 0.5 kg champignon de Paris 5 cac thym Cuillère à café Huile d'olive Sel et poivre Couper les courgettes, faire blondir (al dente)[...]

30 portions 5 kg Pommes de terre grenailles Gros sel Huile d'olive Sel et poivre Laver les grenailles. Dans une grande casserole, couvrir les grenailles d'eau[...]