Divers avec glaçons

30 portions 2½ kg Carottes 1½ kg Céleri rave 1 kg Chou-rave Huile d'olive Ciboulette ciselée Sel et poivre Cuire les carottes entières à l'eau[...]

30 portions 1½ kg Carottes 1½ kg Courgettes 1 kg Céleri-rave Beurre Sel et poivre Pâte brisée Safran facultatif Rondelle de citron facultatif Cuire[...]

30 portions 4.5 kg Chou-rave Safran Beurre Persil haché Sel et poivre Peler les choux raves et les couper en deux, puis en grands quartiers de même tailles.[...]

30 portions 5 kg Chou-rave ½ dl Huile de sésame 3 Càs Miel 3 Càs Graines de sésame grillées Sel et poivre Éplucher les choux raves. Couper en tranches de[...]

30 portions 2 kg Céleri-rave 1½ Navet long blanc 1½ kg Carottes 1 kg Céleri branche 1 Càc Curcuma Huile d'olive Sel et poivre Éplucher les légumes.[...]

30 portions 6 kg Céleri-rave 2 dl Huile d'olive. ½ Botte de Basilic Sel et poivre Peler le céleri et le détailler en 30 tranches de 2 a 3 cm de large .[...]

30 portions 2 kg Carottes jaunes 2 kg Panais 1 kg Céleri-rave 200 g Oignons hachées 20 g Gousses d'ail hachées 2 dl Huile d'olive 2 Càs Thym frais Sel et[...]