Divers avec risotto

Ingrédients: 240g de riz Arborio Riso Gallo 250g de champignons émincés 3 tranches de jambon Du parmesan De l'aneth Du cerfeuil Du poivre 1L de bouillon de[...]

Une jolie déclinaison du risotto avec cette poêlée de blé aux champignons. Rien à redire, ce "blésotto aux champignons" est top ! Par personne, on compte :[...]

30 portions 3 kg Courgettes 2 kg Poivrons rouges Huile d'olive Sel et poivre Enrober les poivrons entiers d'huile. Enfourner pendant 20 minutes environ.[...]

Par ce temps automnal, on est bien loin des recettes fraîches et estivales. Je prépare régulièrement des crépinettes (que j'achète déjà prêtes), je les fait[...]

2 personnes, 9 pp, 8 flexip. 260 g de pâtes cuites(farfalle,penne,...) asperges vertes cuites ou bocal 3 oeufs 20 g de parmesan râpé 100 ml de crème à 3% 1 cc[...]

amuse-bouche Pour 20 madeleines Pour cette première édition de la chronique du chef Léo le risotto, il vous propose une toute nouvelle recette : Des[...]

Ce soir, c'était pizza ou restes du frigo... Après m'être creusé la tête un petit moment en regardant l'intérieur du frigo dans le fond des yeux, on a[...]

Par ce temps automnal, on est bien loin des recettes fraîches et estivales. Je prépare régulièrement des crépinettes (que j'achète déjà prêtes), je les fait[...]

Pour certains la gourmandise c'est surtout les muffins, moi je me régale d'un bon risotto (ce qui n'empêche pas les muffins, d'ailleurs...) Petite recette[...]

Après tout le sucré que je vous ai proposé ces derniers temps, je me remets à cuisiner salé. Et oui, parfois, il faut bien ! On commence avec ce riz aux[...]

Il y a quelques temps, j'ai pu partir à la découverte des plantes sauvages pendant une balade botanique. C'était pour moi une grande première. On a pu observer[...]

L'hiver s'est installé et, après une bonne journée, il me faut parfois plus qu'une soupe de légumes mais moins qu'un risotto par exemple. Voici donc un[...]

Pour cuire les lentilles, j'ai fait chauffer une petite cuillère d'huile d'olive (qui avait servi à confire de l'ail. Miam!) avec encore une petite cuillère[...]

Les croquettes en question sont faites de; 1 bloc de tofu râpé, amalgamé avec 1 oignon émincé 4 gousses d'ail émincées une poignée de coriandre fraîche hachée[...]

Bon je sais ce que vous allez me dire: "mais c'est quoi cette pâtée pour chien qu'elle nous propose là Malène!!! Elle pète un câble ou quoi!!!!". Je sais que[...]

Quelle belle découverte! En fouillant pour des recettes de risottos, j'ai vu l' aracini qui est une boulette de restants de risotto farcie de fromage et/ou[...]

Ingrédients : 400 g de lentilles blondes 400 g de pulpe de tomates bouillon maison 1½ oignon rouge 4 gousses d'ail sel et poivre 80 g de parmesan 40 g[...]

J'ai préparé déjà plusieurs recettes de soupe aux champignons, mais celle-ci diffère des autres parce qu'elle est liée et préparée avec des cèpes séchées. Par[...]

30 portions 5 kg Fenouil 150 g Oignons hachées 1 dl Huile d'olive 2 Jus de citron ½ càc Safran en poudre ½ Cuillère à café 1 càs Thym Cuillère à[...]