Divers avec poivre

Le fruit à pain, je l'ai découvert ici à Maurice, et je ne m'en lasse pas. Il permet des recettes variées et sa texture épaisse et douce comble mes papilles![...]

Une recette du livre « Nose to tail » du célèbre Fergus Henderson, chef du St John’s restaurant dont je vous parle dans le billet «  j’ai bien mangé à[...]

Un accompagnement fondant et savoureux. Elle s'appelle chouchou à l’Île Maurice, ce fruit fait partie de la famille des cucurbitacées et se mange comme un[...]

Le fruit à pain a été une découverte heureuse pour moi. Un légume des îles tellement différent de tout. Le fruit à pain est un aliment énergétique.  L'amidon[...]

Un fruit qui est utilisé comme un légume et  qui réserve de très belles surprises gustatives si on le cueille jeune et si on le cuit très peu. Il doit rester[...]

Un accompagnement original, savoureux et si tendre, fondant. Le fruit à pain est très facile à trouver à l'Ile Maurice, il est assez commun mais assez peu de[...]

La Papaye...Exquis! Un fruit à la chair juteuse et sucrée qui a la consistance du beurre. Le papayer est aussi une plante médicinale par ses racines, ses[...]

Un plat typique de Maurice! Un fruit impressionnant qui demande des précautions à la coupe! Il est très collant,  donc l'astuce est de passer la lame du[...]

200 gr de saumon fumé 3 fruits de la passion 2 tranches de mangue surgelée 5 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. de sauce soja 1/2 c. à s. de miel Poivre .[...]

Ingrédients 3 œufs 125 ml de lait 1/2 c. à thé de poudre de cari Sel et poivre au goût 60g de farine 1 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'huile d'olive 1[...]

Il semblerait que le mahi mahi en sauce vanillée soit un classique de la cuisine tahitienne. J'ai trouvé la version mangue-vanille de Giada de Laurentiis très[...]

Ingrédients: - 2 pommes de terre - 2 pommes-fruit - 2 gros oignons rouges - 400g de boudin à la crème - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à[...]

Ingrédients: 1 kg de carottes, 3 oranges, 2 pommes de terre, ½ racine gingembre, 2 tablettes de bouillon de volaille, 15 cl de crème liquide, curcuma, sel,[...]

Les pâtes aux légumineuses sont très pratiques : naturellement sans gluten, elles sont riches en protéines végétales et servent souvent de base à nos repas du[...]

Nombre de personnes - + 500 g de fruit de mer surgelés 50 cl de homard 2 cuillères à soupe de beurre 1 ail et de persil 1 cuillère à soupe de cognac 1 pincée[...]

120 gr de foie gras mi-cuit " au torchon" sel de guérande poivre Marmelade de poire : 2 poires 1 c. à soupe de miel 3 pincées de cannelle en poudre Marmelade[...]

Voici une entrée qui finalement tout en étant chic et festive, reste assez légère, puisqu'il y a plus de fruit que de foie gras. De plus très facile à[...]