Divers avec canard

Un petit risotto tout simple pour accompagner un magret de canard poêlé. Ingrédients pour 2 personnes: 1 verre de riz carnaroli 3 petites tomates fraîches[...]

30 portions 1.5 kg polenta 1 cas romarin finement haché Cuillère à soupe 4 l d'eau 2 l de lait 1 gousse d'ail Sel, poivre Beurre Porter à ébullition l'eau et[...]

Puisque c’est la saison, enfin, un petit rappel de mes recettes préférées de cuisine au barbecue. Poulet, bœuf, agneau, porc, poisson, crevettes, il y en a[...]

Week-end de Pâques un peu grisouille en Eure-et-Loir. Au menu : dorades aux petits légumes nouveaux,  Saint-Véran 2008, crumble pommes-poires de Vanessa /[...]

Un petit dessert au départ mais qui a en fait accompagné le magret de canard aux figues et romarin, avec lesquels il a cuit... Ingrédients pour 2 personnes: 1[...]

30 portions 5 kg Pommes de terre fermes 1½ dl Huile d’olive 20 g Paprika 10 g Herbes de Provence Romarin séché Fleur de sel Éplucher et détailler[...]

Les rillettes de viande ou de poisson font l'unanimité à la maison, alors j'en abuse, d'autant que c'est très facile à faire et que c'est meilleur préparé à[...]

- Filet d' agneau (2 pièces) - Épinards (400 grammes) - Romarin (2 branches) - Lingot (500 grammes) - Oignon (2 pièces) - Lard fumé (2 tranches) - Graisse de[...]

- Maman, tu pourrais acheter des p’tits canards ? - Des petits canards ? Du magret tu veux dire ? - Mais non, tu sais là, des p’tits canards, comme t’avais[...]

Ces légumes "oubliés" à l'allure de carotte blanchâtre ont vraiment un goût particulier, très prononcé, légèrement sucré, rappelant aussi la noisette. Ils[...]