Divers avec olive

30 portions 5 kg Pommes de terre coupées en dés 5 gousses d’ail hachées finement 3 cas Romarin frais hachées finement cuillère à soupe Huile d'olive[...]

Albondigas boeuf : - 130 g de boeuf haché - 130 g de porc maigre - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de chapelure - 1/2 poivron - 1 oignon - 1 verre de Xeres - 1[...]

1 melon (bien frais) le jus d'un citron 2 cuillères à soupe de porto 1 cuillère à soupe d' huile d'olive sel poivre glaçons 4 tranches de lard Préparation[...]

- 250 g d' oignons - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe de porto - 1 cuillère à soupe de crème de cassis -[...]

- 12 noix de saint- jacques - 500 g de patates douces - Sel - poivre - Beurre 50 g - 2 endives - Crème fraîche 10 cl - 10 cl de porto rouge - Le jus d'une[...]

Piquée dans 365 bonnes raisons de passer à table.. . et un peu adaptée. Ingrédients 1/2 courgette 5 oignons nouveaux 4 feuilles de lauriers Thym Huile d'olive[...]

Les pommes de terre pelées et coupées en tranches minces ont d'abord cuit dans de la crème de riz additionnée de sel, d'ail émincé et de muscade, en mijotant[...]

Des cubes de patates douces grillés au four dans un peu d'huile d'olive Du chou rouge et de l'oignon rouge émincés, braisés Des arilles de pomme-grenade[...]

30 portions 30 Tomates grosses 2½ kg Épinards en branches surgelés 6 Gousses d'ail Huile d'olive Pignons de pin Parmesan râpè Sel et poivre Dégeler les[...]

- 1 lobe de foie gras de canard (environ 550 g) - 1 dl de porto - 1/2 dl de vinaigre Xérès - 1 oeuf - lait entier - 1/2 baguette - 1 mangue - mignonette[...]

30 portions 5 kg Pommes de terre 2 dl Huile d'olive 25 g Gousses d'ail hachées 20 g Paprika 1 càc Piment d’Espelette Cuillère à café Sel et poivre Laver[...]

Piquée dans 365 bonnes raisons de passer à table.. . et un peu adaptée. Ingrédients 1/2 courgette 5 oignons nouveaux 4 feuilles de lauriers Thym Huile d'olive[...]

Des cubes de patates douces grillés au four dans un peu d'huile d'olive Du chou rouge et de l'oignon rouge émincés, braisés Des arilles de pomme-grenade[...]

Nombre de personnes - + 2 cuillères à soupe de Huile d'olive 1 oignon 5 pommes 3 boudins blancs 1/2 verre de porto ou de vin blanc Poivre Sel J'ajoute à ma[...]

Les pommes de terre pelées et coupées en tranches minces ont d'abord cuit dans de la crème de riz additionnée de sel et de muscade, en mijotant doucement. Je[...]

Le festival des oignons pas chers est commencé;) Je vous propose donc la soupe à l'oignon en conserve maison. Je me demande d'ailleurs comment j'ai pu passer à[...]

30 portions 2 kg Semoule 2 kg D’eau 250 g Pois chiches (en conserve égouttées) 50 g Oignons hachées 100 g Raisins Fleur d'oranger Cumin Curcuma Aneth[...]

400 g à 500 g de girolles grises ou (chanterelles) 150 g de lardons fumés 2 à 3 échalotes 3 c. à soupe de sucre 1 verre de bon vin rouge ou du porto (ne pas[...]