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- 1 lobe de foie gras de canard (environ 550 g) - 1 dl de porto - 1/2 dl de vinaigre Xérès - 1 oeuf - lait entier - 1/2 baguette - 1 mangue - mignonette (poivre concassé) - fleur de sel et sel de cuisine Préparation Etape 1 Enlever les gros nerfs visibles du foie, escaloper de [...]
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