Divers sans bavette cailles

COURS DE CUISINE & PATISSERIE A STÉPHANIE Bavarois aux framboise 375gr de fruit en puréer + un peu de jus de citron (mettre les fruit au choix dans chaudron[...]

6 personnes, 5 pp ou flexip. 200 g de petits beurres 50 g de beurre à 41 % 5 feuilles de gélatine 2 blancs d'oeufs 1 cs d'édulcorant en poudre 500 g de fraises[...]

4 personnes, 1 pp ou flexip. 450 g de fraises 120 g de fromage blanc à 20 % 125 g de crème épaisse 3 % 6 g d'agar-agar ou 2 feuille de gélatine 1 citron 16[...]

4 personnes, 2.5 pp ou flexip. 2 cs d'édulcorant 5 cl d'eau 1 citron jaune 1 citron vert 2 feuilles de gélatine 2 jaunes d'oeufs 2 oeufs 2 cs d'édulcorant 1[...]

Bonjour, aujourd’hui un dessert frais et tout en finesse. La Panacotta aux pêches pour 4 personnes : 4 pêches 80 cl de crème liquide 1 CàC de vanille liquide[...]

Le crémeux au citron (ou lemon curd ) est une crème de citron classique qu'on utilise dans les tartelettes meringuées. C'est très facile à réaliser, il suffit[...]

- 10 cl de jus de citron (2 citrons 1/2)  .......ou 3 oranges + colorantalimentaire  orange - 3 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 1 c à soupe de maïzena - 30[...]

Voici donc mon interprétation en citron du crémeux de Patrice Demers. Et pour moi , c'est un vrai coup de coeur cette version citron. Avec les framboises,[...]

Grâce à Pinterest   j'ai découvert que nos amis américains boivent du cidre chaud aux épices pour Thanksgiving, un peu comme notre vin chaud de Noël. Je me[...]

Aujourd'hui, je vous emmène de l'autre côté de la Manche, en Angleterre , déguster un Lemon posset. Prescrit au Moyen Age comme remède, le posset est devenu[...]

- 150 g de framboises - 2 cuillères à soupe de sucre - au jus d'1/4 de citron . - 2 g de gélatine - 100 g de fraises . - 30 g de myrtilles Préparation Etape 1[...]

1) Pour l' écume: - 150 g de crème - 250 g de pulpe de pommes - Le jus d'un citron -4 g d' agar -agar 2) Pour la crème brûlée: - 100 g de foie gras frais - 40[...]

Souper ordinaire dont j'ai blogué toutes les composantes ailleurs .... mais quand c'est bon.... on répète! Pour parfumer le tofu,  je  le laisse mariner dans;[...]

Une recette de mignardises gourmandes et fruité, que l'on peut décliner en fonction des fruits de saison !! J'ai testé à la mangue et c'est tout aussi bon :)[...]

- 250 gr de chocolat blanc - 300 gr de crème fraîche - 3 gr de gélatine - 2 citrons verts - 2 fruits de la passion pour le coulis: - 50 gr de jus de citron[...]

2 personnes, 2.5 pp ou flexip. 2 jaunes d'oeuf 25cl de lait écrémé 3 sticks de canderel vanille 1 sachet ou 2 feuilles de gélatine Faire tremper la gélatine[...]