Divers

Angélique confite I l faut : 1 kg de tige d'angelique 600 g de sucre 1 jus de citron Cueillir 1 kg de tiges d'angélique puis coupez-les en tronçons de 10 cm[...]

Gelée de tilleul Recette pour : 6 pots Préparation : 15 mn Cuisson : 4 mn Il faut : 5 sachets de tilleul " j'ai utilisé du tilleul frais rapporté de Tourraine[...]

Gelée de fleurs de lavande Pour 2 pots de 250 g ou un pot de 500 g Il faut : 1/2 litre d'eau 20 g de fleurs de lavande séchées 500 g de gelsucre 2 feuilles de[...]

Pâte de fruits de kaki au sucre de lavande Recette pour 1.2 kg de fruits Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Il faut : 1.2 kg de fruits pelés 1 càs d'agar-agar[...]

Pâte de fruit à la figue de barbarie Recette rapide et facile pour 1 kg de fruit Préparation : 45 mn Cuisson :25 mn Macération : 24 heures C'est le même[...]

Pâtes de fruits au fenouil Recette également publiée sur mon blog principal : Le journal gourmand de Sacha Recette pour : 6 à 8 pers Préparation : 1 h 20 mn[...]

Le vin de noix Un grand classique de nos vins " fait maison " Préparation : 30 minutes Macération : 2 mois Repos : 8 jours Pour : 3 bouteilles " env " Il faut[...]

Confiture de raisins blancs à l'écorce d'orange confite Recette pour 2 pots de 500 g Il faut : 1 kg de grains de raisins blancs lavés et séchés 100 g d'écorce[...]

Le fénelon J ' ai fait gustativement la connaissance de ce " kir périgourdin " à Saint-Cirq Lapopie J'ai aimé..... moi ..la bourguignonne.... Il faut : Pour 1[...]

Gelée de thé des Amants Je me suis inspirée d'une recette du livre : Le confiturier Apothicaire Le thé des Amants du palais des thés est composé de : thé noir[...]

Gelée de piments d'Espelette Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn Il faut 12 piments d'Espelette frais AOC cela fait 300 g 1 l de vin blanc molleux sucré "[...]

Gelée de grenade Il faut : 1.5 kg de grenades 800 g de sucre * remarque : j'ai remplacé les 800 g de sucre par 500 g de fruttina * 20 cl de jus de pomme * bio[...]

Crème de châtaignes à la fève Tonka Cuisson : 1 h 15 mn Pour 1 kg 600 de fruits cuits et décortiqués = 2 kg de crème de châtaignes Mesure pour 500 g de fruits[...]

Confiture amoureuse ou confit de gingembre Cuisson sur plusieurs jours Il faut : 300 g de gingembre frais 1 kg de miel de montagne Préparation : Epluchez le[...]

Confiture de mandarines au Grand Marnier Trempage et macération : 2 jours Cuisson : 25 mn Pour : 3 pots de 250 g Il faut : 1,5 kg de mandarines à peau fine 1[...]