Divers avec crepe

Il s'agit de crêpes à base de semoule extra fine que l'on peut réaliser partout puisqu'aucun ustensile particulier n'est nécessaire : pas de rouleau ni de four[...]

Nous avions roulé au petit matin pour éviter les fortes chaleurs. 7h du mat et un petit déjeuner pas comme les autres. A la prononciation, ça donne pronta . En[...]

De la fin du XIXème au début du XXème, les grands pâtissiers imaginaient des desserts en l'honneur de personnalités en vogue ou d'opéras. C'est ainsi que la[...]

Je rappelle le secret des galettes de sarrasin : un long repos de la pâte, une cuisson au beurre demi-sel, la main lourde pour le beurre. Si l'on regarde[...]

Avec la même pâte que les bretzels , on forme de petites navettes que l'on plonge dans un bain avec du bicar bonate. L'intérieur est tout moelleux et[...]

Trois aumônières comme autant d'années d’existence ! Comme je le précise toujours, n'utiliser que des pommes à cuire , c'est le contraste entre l'acidité[...]

De la fin du XIXème au début du XXème, les grands pâtissiers imaginaient des desserts en l'honneur de personnalités en vogue ou d'opéras. C'est ainsi que la[...]

Nous avions roulé au petit matin pour éviter les fortes chaleurs. 7h du mat et un petit déjeuner pas comme les autres. A la prononciation, ça donne pronta . En[...]

Il s'agit de crêpes à base de semoule extra fine que l'on peut réaliser partout puisqu'aucun ustensile particulier n'est nécessaire : pas de rouleau ni de four[...]

Demain, c'est la Chandeleur avec la tradition des crêpes. Je me rappelle... au restaurant avec mes parents, j'ai une dizaine d'années. Le maître d'hôtel arrive[...]

La ficelle picarde est une spécialité d’Amiens qui date des années 50. Pâte pour 14 crêpes 250 g de farine 3 œufs 50cl de lait 30g de beurre 1 pincée de[...]

Après le gratin d'abricots - lien - proche du cheesecake, voici un simple flan, sorte de pâte à crêpe épaisse enrichie de crème et parfumée à l'amaretto. Non,[...]

Le 2 février est le jour de la Présentation de Jésus au Temple et la Chandeleur ou fête des chandelles, célèbre la reconnaissance par le vieillard Siméon du[...]

Les premiers " hajeb " que j'ai goûtés, je les ai trouvés chez " La bague de Kenza ", pâtisserie algérienne vraiment excellente. Pour les réaliser, il faut le[...]

La poire Belle Hélène a été inventée en 1864 par Auguste Escoffier pour célébrer la première de l'opérette La Belle Hélène au théâtre de Variétés sur une[...]