Divers avec coings

Des coings au petit déjeuner? Non, peut-être?! (comme on dit à Bruxelles, et qui signifie en fait: 'plutôt deux fois qu'une'). J'adore manger des pancakes le[...]

La 'Mincemeat' ce n'est pas (enfin disons, plus) de la viande hachée. A l'origine, cette spécialité britannique , emblématique des fêtes de Noël contenait[...]

  Les foodbox poussent comme des champignons ces temps-ci. Après la foodbox 'Gastronomiz' que j'ai également testé, et qui m'a laissé un sentiment mitigé ,[...]

 J'ai goûté pour la première fois c e que je croyais être une infusion de coings cet été à l'évènement 'Essence of Thaïland'. L'infusion était servie froide,[...]

Il y a parfois des recettes qui tombent pile-poil au bon moment: on les lit et tout de suite on se dit: "J'ai tout ce qu'il faut en stock, hop, je me lance".[...]

J'avais déjà proposé une version de coings rôtis au four au début de ce blog , il y a 3 ans. C'était la version de Nigella, que j'ai fait de très nombreuses[...]

  C'est la saison des coings, et si ceux de mon jardin ne sont pas complètement mûrs, les vôtres le sont peut-être déjà, ou vous en avez trouvé au marché. [...]

C'est sans doute lié à ma formation d'agronome, mais je suis passionné par les produits fermentés du monde entier. L'utilisation par l'homme de[...]

Les cotignacs sont en fait à l'origine des pâtes de coing, dont le nom est lié à un petit village français (plus de détails historiques ici ). La version[...]

Une petite improvisation pour accompagner un rôti de porc en adobo au barbecue . L'association porc et pommes est un classique et ça marche aussi très bien[...]

Ce n'est pas très souvent que coings et barbecue ont l'occasion de se rencontrer. Mais cette année on a pu faire des barbecue au mois d'octobre à Bruxelles,[...]

Bon, honnêtement, je ne suis pas du tout sûr qu'ils font des coings confits au Mexique, mais cette recette m'a été inspirée par la courge confite mexicaine[...]

 J'avais déjà réalisé une vodka aux coings il y 2-3 ans en suivant la recette de Nigella Lawson dans son livre "How to be a domestic goddess". Fanny m'y a[...]

  Je vous ai déjà parlé du fameux pickles de carottes dont la recette m'avait été donné par Apolina et que je m'étais empressé de réalisé après y avoir gouté.[...]

Et oui, la saison des coings est revenue, et pour faire honneur au nom de mon blog, je ne peux passer à côté. Cette année notre cognassier (variété[...]

Le blogueur culinaire est une espèce un peu à part qui n'aime rien tant que de se retrouver en bande pour manger (beaucoup), boire (souvent beaucoup, parfois[...]