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Rouleaux de printemps aux crevettes, sauce aux arachides, ROULEAUX DE PRINTEMPS, SAUCE À L'ARACHIDE, Rouleaux de printemps aux pétales de tulipes et crevettes, Rouleaux de printemps au tartare de saumon, Rouleaux de Printemps aux asperges vertes croquantes et crevettesroses sauce yuzu et huile de sésame grillé, Rouleaux de printemps mangue, avocat, saumon fumé et sésame
Verrine fraîcheur : mangue, avocat, crevettes, Verrine de crabe, tomates, avocat et coriandre, Verrine de crabe des neiges, de concombre et d'orzo, Verrine toute fraîche de Pastèque au Basilic, Verrine toute fraîche de Pastèque au Basilic, Verrine crumble de tomates au sel de sésame sans gluten et sans lactose
Carpaccio rubis, Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava, Carpaccio de fenouil à l'orange sauce lait de citron et coriandre, Carpaccio de betterave à la cannelle, Carpaccio de tomates-ananas, fenouil / et une histoire de cerises au granola chocolat, Carpaccio de betterave rouge à la mozzarella