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Soupe froide de fenouil au citron confit et thé fumé, Soupe froide de cantaloup et de pêches, Soupe froide de tomates confites et romarin - Zuppa di pomodori confits, Soupe froide d'aubergines, poires et yaourt- Crema fredda di melanzane, pere e yogurt, Soupe froide de prunes et oignons nouveaux, boulettes d'espadon, Soupe froide de concombre et crabe , Lavande plateau de Valensole
Filet mignon en croûte d'herbes et de citron confit, poêlée de ratte et de shitakes, Filet mignon sauce hoisin, Filet mignon à la gremolata et jus de cuisson au beurre, Filet mignon de porc caramélisé à l'orange de Trish Deseine, Filet mignon au beurre d’anchois, Filet mignon au beurre d’anchois
Confiture de figues aux fruits secs, Confiture de figues et raisins, CONFITURE DE FIGUES, Confiture de figues aux écorces de citron confites et dur retour à la réalité (rentrée ce matin...), Confiture de figues Calimyrna à la vanille, Confiture de figues séchées, parfumée au rhum et à la cardamome
Feuilleté de saumon et d'asperges, Feuilleté fait maison garni aux poivrades, asperges, fleurs de courgettes à la ricotta et purée de poivron, Feuilleté de blette, roulés de vert de blette à la sole farcie aux crevettes, sauce légère, Feuilleté léger de st Jacques à la fleur de courgette et safran, Feuilleté maison de saumonette au brocciu, olives et câpres, coulis de tomate, Feuilleté au "fromage" frais et à l'aneth
Galette des rois aux pommes - frangipane amande citron, Galette des rois crème d'amandes , pommes et confiture de pétales de roses, Galette des rois choco-citron, Galette des rois traditionnelle à la frangipane, Galette des rois poire et chocolat, Galette des rois briochée à la poire d'après Laurence Salomon