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Verrine fraîcheur : mangue, avocat, crevettes, Verrine de crabe des neiges, de concombre et d'orzo, Verrine toute fraîche de Pastèque au Basilic, Verrine toute fraîche de Pastèque au Basilic, Verrine d'ananas caramélisé, mousse de mangue et biscuits au sésame, Verrine mousse de chèvre Pyramide au crabe, choux fleur, concombre, curry et sa tuile au thym frais et sésame