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Verrine fruit de la passion, fraise et rhubarbe (inspiration Hermé), Verrine compotée de poire et sa crème mousseuse au chocolat, Verrine à la mangue compotée, caramel pina colada, île flottante caramélisée, Verrine compotée de poire et sa crème mousseuse au chocolat, Verrine compotée de poire et sa crème mousseuse au chocolat