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Verrine fraîcheur au carré frais, Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine de courgettes marinées et copeaux de poutargue, Verrine de chocolat blanc & mascarpone à la brissure de fraises, Verrine de salade de fruits de noël et sa mousse de yaourt, Verrine de ratatouille minute, dorade marinée, capuccio d'ail
Tourte aux épinards, Tourte de blettes à la niçoise, Tourte ovalie de poulet fermier d'auvergne aux girolles, Tourte aux pommes et poires confites et fève tonka, Tourte de christophines aux orties du petit bistro de mamigoz, Tourte aux épinards et feta du livre de Jamie Oliver 30 minutes chrono
Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de champignons, pamplemousse, avocat et pourpier, Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices de noël, Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique, Carpaccio de st jacques aux saveurs des îles (vanille et citron, Carpaccio de tomate provençale et pointe de citron