Divers avec sorbet

Ingrédients: 580 gr. lait 60 gr. crème fraîche 35 gr. lait en poudre (0-6 mois sans gluten) 40 gr. jaunes d'oeufs 185 gr. sucre semoule 30 gr. dextrose 2 gr.[...]

Ingrédients: 580 gr. lait 60 gr. crème fraîche 35 gr. lait en poudre (0-6 mois sans gluten) 40 gr. jaunes d'oeufs 185 gr. sucre semoule 30 gr. dextrose 2 gr.[...]

Ingrédients pour environ 860 gr. de glace: 580 gr. lait 60 gr. crème fraîche 40 gr. jaunes d'oeufs 160 gr. sucre semoule 25 gr. sucre inverti (ou miel[...]

#fullpost{display:inline;} Ingrédients: pour la glace au chocolat: 1 oeuf 150 gr. lait 150 gr. crème fraiche 20 gr. sirop de glucose 110 gr. sucre semoule 80[...]

#fullpost{display:inline;} Ingrédients: 110 gr. sucre semoule 20 gr. sirop de glucose 1 oeuf 2 petites tasses de café (italien) 150 gr. lait entier 150 gr.[...]

#fullpost{display:inline;} Ingrédients pour environ 1kg de granita: 170 gr. jus de citron 340 gr. sucre semoule 680 gr. eau 1 blanc d'oeuf       Temps de[...]

Ingrédients: 580 gr. lait 60 gr. crème fraîche 35 gr. lait en poudre (0-6 mois sans gluten) 40 gr. jaunes d'oeufs 185 gr. sucre semoule 30 gr. dextrose 2 gr.[...]

Ingrédients: 580 gr. lait 60 gr. crème fraîche 35 gr. lait en poudre (0-6 mois sans gluten) 40 gr. jaunes d'oeufs 185 gr. sucre semoule 30 gr. dextrose 2 gr.[...]

Ingrédients pour environ 860 gr. de glace: 580 gr. lait 60 gr. crème fraîche 40 gr. jaunes d'oeufs 160 gr. sucre semoule 25 gr. sucre inverti (ou miel[...]

Ingrédients: 40 gr. jaunes d'oeufs 580 gr. lait 60 gr. crème fraîche 160 gr. sucre semoule 25 gr. miel Rigoni di Asiago 30 gr. dextrose (ou sucre semoule) 2[...]

Ingrédients: 500 ml lait frais entier 6 jaunes d'oeufs 150 gr. sucre semoule 250 ml crème fraîche pâte de pistaches pâte de cacao de Montersino* pour la[...]