Divers avec saindoux

J'ai savouré cette tourte à l'aéroport de Bologne. Bon d'accord, ce n'est pas très romantique mais j'ai particulièrement apprécié. La pâte est réalisée à[...]

Traditionnellement, ces biscuits sont préparés à Noël en Espagne, mais après tout, nous n'en sommes pas si loin. Les véritables mantecados sont confectionnés[...]

En Hongrie, le goulash n'est pas du goulash mais une délicieuse soupe copieuse . Du boeuf mijoté avec des épices, des poivrons et de la tomate s'intitule[...]

La pâte est réalisée avec du saindoux, supérieur au beurre pour la charcuterie. Bien moins gras que la charcuterie industrielle, ce plat convivial régale de[...]

Un blinis au singulier, des blini au pluriel en russe. Ces petites crêpes à base de farine de sarrasin ont une saveur rustique, parfaite pour accompagner le[...]

Dans la province de Modène, nous avons visité le domaine agricole Paltrinieri qui produit du lambrusco. Pour la dégustation, Barbara nous a proposé de[...]

L'Emilie-Romagne est une région extrêmement riche d'un point de vue culturel, agricole et industriel. Elle tient son nom de la via Emilia, ancienne voie[...]

Une recette qui nous vient d'Escoffier, elle ne date pas d'hier. Qui n'aime pas les pommes de terre sautées ? Alors avec des oignons frits et un peu de persil,[...]

La principale différence entre la tourte pascale et la schacciatta est la présence de levure boulangère dans la seconde et d'oeufs dans la première. Rien[...]

J'ai des difficultés dans ma région pour trouver de la choucroute crue. Alors, je me suis penchée sur la lacto-fermentation et ne le regrette pas car c'est[...]

Une recette commandée par Edgar et réalisée à quatre mains avec lui. Comme son nom l'indique, un plat de viande hérité du Moyen-Âge qui tient au corps ![...]