Divers

Voici le troisième volet de mes sphères en chocolat . Le thème cette fois est les planètes. Avec du chocolat blanc, lait et noir, du colorant en poudre et des[...]

Le crémeux au citron (ou lemon curd ) est une crème de citron classique qu'on utilise dans les tartelettes meringuées. C'est très facile à réaliser, il suffit[...]

Voici une confiture toute simple mais faite à partir de framboises sauvages cueillies dans les champs l'été dernier. Il me reste des réserves de fruits ([...]

D'accord je précise tout de suite que le nom est inexact ; ça n'est pas du gianduja puisque le gianduja est nécessairement fait avec des noisettes... mais[...]

Voici le recette de crème au beurre que je préfère. C'est la plus onctueuse et la moins sucrée, elle ne contient pas de sucre glace qui donne une sensation[...]

Simples à préparer mais complexes en goûts savoureux, voici les mendiants aux fruits secs . Je n'ai pas pu résister à l'envie d'en faire au chocolat noir,[...]

Chez moi, le mois de Mars c'est le temps ou on sent venir le printemps; le climat se réchauffe, la neige commence à disparaître lentement et surtout, presque[...]

Voici un classique de la pâtisserie qu'il fait toujours plaisir de retrouver; le moka au chocolat et café. D'abord, j'ai préparé un biscuit moelleux au[...]

Ces lingots d'or sont des bonbons chocolat au gianduja. Avec un emporte pièce, j'ai découpé des rectangles dans une plaque de gianduja fait maison. Ensuite[...]

Pour préparer rapidement de jolis desserts au look professionnels, rien de mieux que de préparer des plaques de biscuit Joconde imprimés en grandes quantités.[...]

J'aime beaucoup faire des confiseries à base de noix, et avec la pâte de noisettes maison il n'est même pas nécessaire d'ajouter du sucre. Ici, j'ai fait du[...]

Cette pâte de noisette est dite "nature" parce qu'elle ne contient que des noisettes sans aucun sucre, ni aucune matière grasse ajoutée. Personnellement,[...]

Voici la boîte cadeau de St-Valentin que je vais offrir à mes amours cette année . Bien sûr, après ce week end ou j'ai pu admirer des chocolats professionnels[...]

Pour un dessert léger mais très goûteux, voici les sorbets aux fruits. Le sorbet est essentiellement un sirop de sucre et de glucose qu'on mélange à du jus ou[...]

Voici une recette simplissime mais qui donne un résultat très intéressant. Le granité est tout simplement du jus et du sucre qu'on cuit jusqu'au point[...]