Divers

C'est un filet mignon de veau sauté servi avec un risotto aux oignons et une crème de morilles

Trois variétés de pommes de terre : Amandine, Vitelotte, Charlotte Tre peperoni Un beurre safrané au cumin Une recette végé...un régal

C'est un dos de cabillaud sauté à l'huile d'olive et surmonté d'un crumble thym citron, la garniture est une alternance de pommes paillasson et d'une fine[...]

C'est une abaisse de pâte brisée garnie d'une onctueuse crème pâtissière et de fruits : pommes, kiwi, abricots, fraises, carambole. Le tout est parsemé de[...]

C'est une alternance de filets de turbot et de pommes sautées flambées au calvados. L'accompagnement est une garniture composée d'une fine ratatouille et de[...]

C'est une terrine composée de filet de raie, garnie de légumes cuisinés façon "pot au feu" La sauce d'accompagnement est une crème relevée d'une touche de[...]

C'est un mélange de fruits rouges cuits dans un sirop servi avec des amandes éffilées torréfiées. Accompagnez le tout d'une boule de sorbet fruits rouges et[...]

Cette garniture s'accomode aussi bien avec une viande qu'un poisson.

Menu Verrine piquillos et mousse de chorizo Tournedos de lotte en barde de lard Mix toasted cheese Sorbet aux nectarines sur une minestrone de fruits au[...]

Une mousse aux éclats de pistache, du chocolat noir, un biscuit au beurre demi sel émietté et enrobé de caramel, une émulsion à la vanille... La gourmandise à[...]

C'est une tranche de foie gras au naturel, accompagnée d'une escalope de foie gras sautée et de ris d'agneau braisés servis avec un jus de veau corsé parfumé[...]

Un croustillant sésame et miel aux framboises, un coulis de mangue au curaçao bleu... Un dessert promis depuis longtemps, voila qui est fait ;)

Après avoir vu le dernier spectacle de Gad Elmaleh : "Papa est en haut", je me suis inspiré de cette réplique pour reproduire ce dessert un peu...particulier[...]

Médaillon de porc, pommes de terre rôties, confit d'oignons, tomates cerises farcies au roquefort, le tout accompagné d'une sauce aux fromages Corses

Manghjà Inseme du 25 septembre 2012 "spécial cuisine diététique" sur France 3 Corse "Via Stella" Recette du jour : Brochettes de filet de Soles à l'huile de[...]

Manghjà Inseme du 25 septembre "spécial cuisine diététique" sur France 3 Corse "Via Stella" Recette du jour : Brochettes de filet de Soles à l'huile de[...]

Un canapé Toasté, un confit d'oignons, un escalope de foie gras poêlée, une noix de saint Jacques, le tout accompagné d'un jus corsé au vinaigre balsamique...[...]

Carpaccio de St Jacques, grenade & kumquat. Je vous donne l'intégralité de la recette mardi 22 février à 12h00 dans l'émission "Inseme"  sur France 3 Corse[...]

Peut se consommer en plat principal ou en entrée pour les gourmands! Cette assiette est composée d'une tranche de foie gras fourrée avec une brunoise de[...]