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Carpaccio de fenouil à l'orange sauce lait de citron et coriandre, Carpaccio de daurade, Carpaccio de radis noir au vieux comté, Carpaccio de radis noir vinaigrette aux tomates séchées et sauce fromage blanc ciboulette, Carpaccio de granny et betteraves au magret, Carpaccio de radis noir vinaigrette aux tomates séchées et sauce fromage blanc ciboulette
Verrine d'avocat et crudités du jardin, sauce balsamique à la grenade, Verrine de fruits de mer, Verrine de truite fumée et cœurs de palmier à la crème, Verrine de pommes Golden caramélisées, pain d'épice et crémeux de cidre, Verrine de pommes Golden caramélisées, pain d'épice et crémeux de cidre, Verrine de truite fumée et cœurs de palmier à la crème
Rouleaux de printemps vegan et sauce aigre-douce au gingembre, ROULEAUX DE PRINTEMPS AU POULET MARINÉ, ROULEAUX DE PRINTEMPS AU POULET MARINÉ, Rouleaux de printemps aux crevettes, Rouleaux de printemps à ma façon, Rouleaux de printemps au canard confit, abricots et roquette, Recette Ptitchef