Divers sans tortilla

Verrine "Fenouil, homard" et son nuage à la bisque Une entrée qui faisait suite à un plateau de fruits de mer de la veille. Peut être fait avec n'importe quel[...]

Ce n'est pas toujours évident de se renouveler, ni de trouver des idées originales pouf pouf comme ça! On a tendance à travailler les mêmes produits, ou à[...]

Dernièrement, j'ai eu l'occasion d'assister à un souper-conférence organisé par Goûter Lotbinière qui avait lieu au Club de Golf Lotbinière à St-Gilles. Le[...]

Parce qu'on ne mange pas de fraises en février, ni des choux de Bruxelles en plein été, tout comme les fromages, les poissons et les viandes, les fruits et les[...]

Les produits de saison : JUILLET Parce qu'on ne mange pas de fraises en février, ni des choux de Bruxelles en plein été, tout comme les fromages, les poissons[...]

Homard et poireau vinaigrette en salade Panna cotta à la laitue de Ricardo Petite Salade de Haricots Verts Salade Avocat et Crevettes à la Bridge Salade César[...]

Celles et ceux qui lisent régulièrement les lignes de ce blog savent que j'apprécie tout autant la montagne que le littoral. Or, en cette période hivernale, on[...]

Un petit mot pour vous parler du brunch servi au resto Au Pied de Cochon. C'est une nouvelle formule qui a débuté en novembre pour se terminer fin janvier.[...]

Cette année, nous avons renouvelé l'expérience de la compétition de pain à étage au fromage dans ma famille. Cette année, la compétition était plus féroce que[...]

Verrine fenouil, homard et son nuage à la bisque Autres recettes (entrées froides) avec crustacés ici. Pour tous les goûts et budgets. (Crevettes,[...]

Noël Entrées et bouchées Arancinis et bisque de homard Crevettes cocktail Bloody Ceasar Escargots aux champignons, au vin blanc et au mascarpone Gralvax de[...]

Foie gras mi-cuit Là nous sommes vraiment au coeur des recettes de fêtes avec un immense classique français : la terrine de foie gras ! Elle manquait sur le[...]

Les produits de saison : JUILLET Parce qu'on ne mange pas de fraises en février, ni des choux de Bruxelles en plein été, tout comme les fromages, les poissons[...]

Noël Entrées et bouchées Arancinis et bisque de homard Crevettes cocktail Bloody Ceasar Escargots aux champignons, au vin blanc et au mascarpone Gralvax de[...]

carapaces de crevettes ou de homard ou de langoustines,... 1 cc de beurre 41 % 1 échalote persil 1carotte 1 poireau 1,5 dl de vin blanc thym laurier Faire[...]

Mayonnaises Mayonnaise à l'avocat Mayonnaise au homard Pestos Pesto de betteraves parfumé aux noisettes et à l'orange Pesto d'olives Sauces Autre Beurre de[...]

Une belle crêpe que je voulais essayer depuis longtemps! La garniture fait toute la différence dans le goût et ça fait changement dans la présentation! J'ai[...]

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 125 ml d'eau 125 ml de lait 50 g de beurre 1 bonne pincée de sel 200 g de farine type 55 3 oeufs RÉALISATION Faire bouillir le[...]

J’ai préparé ce délice à la demande de l’une de nos invités dont ce sera l’anniversaire très bientôt, qui l’avait déjà dégustée une[...]

Se perdre dans le pays du Morvan, au hasard des routes, à travers la brume… Et découvrir les cabanes Lacustres sur pilotis au milieu de l’eau du[...]

Difficile d'être davantage de saison avec un menu comme celui-ci! C'était ma première expérience avec les têtes de violons et j'ai vraiment aimé. C'est[...]