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Bouchées de poireaux à la mimolette, Bouchées feuilletées aux dattes et aux noix, Ooo bouchées au comté, figues , jambon cru et basilic ooo, Bouchées à la Cerise, Bouchées de saumon farcies aux crabe et fromage., Bouchées de concombre à la truite fumée, au chèvre, aux canneberges et au romarin
Verrine au coeur de palmier, Verrine tomates-surimi sur son lit de crème d'avocat, Verrine de salade de fruits de noël et sa mousse de yaourt, Verrine de légumes grillés au fromage blanc aromatisé à l'avocat, Verrine de mangues, crevettes et basilic sauce thaï, Verrine de mousse marscarpone au chocolat, éclats de spéculoos
Filet mignon en croûte, Filet mignon de porc au Maroilles, Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites, Filet mignon de porc mariné et sa sauce au vin et oignons, Filet mignon en cocotte aux petits légumes et aux fruits, Filet mignon, sauce au vin et gelée de poivrons avec polenta crémeuse
Fondant au chocolat et coulis au fruit de la passion, Fondant chocolat se reposant sur un lit de palets bretons au spe, Fondant chocolat coeur coulant caramel au beurre salé, Fondant au chocolat & amandes torréfiées, FONDANT CHOCOLAT CARAMBAR, Fondant au chocolat, sauce griotte, pour ma copine Christine !
Mousse au chocolat aux noix de coco, Mousse au chocolat corsé aux eclats de noisettes et pépites, Mousse de chocolat praliné, fève tonka sur gelée d'hibiscus, Mousse au chocolat au caramel beurre salé, Mousse au chocolat noir et mascarpone, fond au dulce de leche, Mousse au chocolat noir & fève tonka { à l'eau !! }