Sauces avec volaille

viande gingembre frais râpé (je laisse habituellement la peau) quelques graines de cardamome pas mal de graines de sésame quelques feuilles de laurier huile[...]

10 g de pignons de pin 10 g de cerneaux de noix 30 g de fromage de chèvre type Chavroux© 30 g de feuilles de basilic frais 30 g de concentré de tomate 30 g de[...]

200 ml de crème fraîche épaisse 150 g de morilles 100 ml de vin blanc 3 échalotes 1 c. à soupe de fécule de maïs 1 c. à soupe de porto 1 c. à soupe d'huile 1[...]

200 g de morilles fraîches 40 cl de crème fraîche liquide 1 bouquet de cerfeuil 1 c. à soupe de farine 40 g de beurre doux sel, poivre du moulin Préparation[...]

25 g de pignons de pin 1 gousse d'ail 1 bouquet de basilic frais 20 g de parmesan fraîchement râpé 25 cl d'huile d'olive sel, poivre au goût 1 bocal en verre[...]

viande de boeuf hachée : 300 g chair à saucisses : 100 g foie de volaille : 100 g lard : 100 g céleri : 3 branches carotte : 1 oignon : 2 huile d'olive : 3 c.[...]

10 g de pignons de pin 10 g de cerneaux de noix 30 g de fromage de brebis râpé 30 g de feuilles de basilic frais 30 g de concentré de tomate 30 g de tomate[...]

250 g d'ailerons de volaille blanchis, rafraîchis et égouttés 60 g de carotte coupée en mirepoix 80 g de tomate pelée, épépinée et concassée 40 cl de fond de[...]

Sauce fines herbes-moutarde : 250 g de yaourt maigre 1 c. à soupe de créme fraîche à 5 % de MG (type Campina) 4 c. à café de miel 2 c. à soupe de moutarde[...]

1 petit pot de fromage blanc à 0% 1 c. à soupe de moutarde forte 1 c. à soupe de vinaigre d’alcool coloré 1 jaune d’œuf 1 échalote quelques branches de[...]

3 cuisses de poulet 1 pot de crème fraîche épaisse 1 boîte de champignons 1 oignon 1 gousse d'ail fécule de maïs fond de sauce volaille persil frais huile[...]