Soupes & potages avec ciboulette

3 kg de potiron 500 g de châtaignes 3 grosse pommes de terres 1 oignon 2 gousses d'ail muscade une brique de crème fraîche (20 cl) un peu de ciboulette[...]

1 oignon doux 900 grammes de courge butternut 15 grammes huile d'olive 600 grammes d'eau 1 crottin de chavignol sel poivre quelques chataignes ou marrons[...]

Après quelques recettes "marines" pour commencer votre repas de fêtes, je vous propose cette semaine quelques idées plus "terrestres". On commence aujourd'hui[...]

Avec le froid qui revient, j'avais vraiment envie de me réchauffer avec un délicieux velouté de châtaignes. J'ai toujours un paquet de châtaignes au[...]

Cette purée de châtaigne de saison s'accorde de toutes les viandes particulièrement la volaille, poulet, poularde, dinde, pintade.. mais aussi le veau et le[...]

Cette purée de châtaigne de saison s'accorde de toutes les viandes particulièrement la volaille, poulet, poularde, dinde, pintade.. mais aussi le veau et le[...]

échalotes hachées 300 g de châtaignes cuites et pelées (sous vide) 750 ml de bouillon de volaille 250 ml de créme 15% de MG 10 tranches de chorizo grillé sans[...]

On commence l'année avec un très bon velouté vitaminé la douceur de la patate douce associée au potiron et relevé par l'acidulé de l'orange avec une pointe de[...]