Soupes & potages

350/400 gr de cèpes 1 oignon une branche de thym 1 feuille de laurier 400 ml d'eau (ou bouillon maison) 400 ml de lait (environ. en fonction de la texture[...]

Pour 4 personnes : 12 belles noix de Saint-Jacques 12 tranches très fines de lard de Colonnata 500 gr de petits pois écossés crus eau sel et poivre Dans une[...]

Pour environ 1.5 litres de velouté 1 plateau de grosses pêches bien bien mûres et bien juteuses (impératif) 400 gr d'eau 200 gr de sucre en poudre 1 bonne[...]

Pour environ 1.5 litres de velouté 1 plateau de grosses pêches bien bien mûres et bien juteuses (impératif) 400 gr d'eau 200 gr de sucre en poudre 1 bonne[...]

Voici un petit velouté bien doux,de saison dans lequel le tubercule qu'est le panais est bien mis en valeur... avis aux amateurs de panais. Ce velouté[...]

Une petite "soupe" pour les soirs d'été un peu frisquet comme ce soir... Pour moi, c'est un délice... La recette pour 2 personnes : 1 cuillère et demi à café[...]

Voici un petit velouté bien doux,de saison dans lequel le tubercule qu'est le panais est bien mis en valeur... avis aux amateurs de panais. Ce velouté[...]