Soupes & potages

2 kg de tomates bien mûres 3 concombres petits d'Espagne ou 1 concombre long français 3 gousses d'ail 1 poivron vert 3 petits oignons frais 1/2 à vin d'huile[...]

500 g de topinambours 2 carottes 100g de mimolette 10 cl de crème 1 tablette de bouillon 1 pincée de muscade sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Brossez les[...]

600 g de carottes 200 g de oignons 1 gousse de ail 14 g de beurre non salé 10 g de poudre de cari/curry 500 ml de bouillon de poulet 700 ml de eau 125 ml de[...]

400 g de carottes 100 g de oignons 18 g de beurre non salé 420 ml de bouillon de poulet 375 ml de lait partiellement écrémé 8 g de menthe fraîche 3.75 ml de[...]

échalotes hachées 300 g de châtaignes cuites et pelées (sous vide) 750 ml de bouillon de volaille 250 ml de créme 15% de MG 10 tranches de chorizo grillé sans[...]

5 gros oignons 1 baguette 1 cube de bouillon de volaille 1 litre d’eau 1 c. à soupe de farine 10 cl de vin blanc 40 g de beurre salé 150 g de Comté râpé[...]

2 petites patates douces 2 carottes 1 oignon 10 cl de crème fraîche 50 cl d'eau 1 c. à soupe d'huile d'olive piment d'Espelette persil plat sel, poivre 5[...]

400 g de pois cassés 1 bouquet de cerfeuil 2 branches de céleri 1 cube de bouillon de volaille 1 ciboule sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Faites tremper les[...]

1,5 kg de courgettes 3 portions de fromage type "Vache qui rit" 1 oignon quelques feuilles de menthe 1l de bouillon de poule huile d'olive sel, poivre[...]

6 poivrons (3 couleurs de préférence) 1 ou 2 courgettes (suivant la taille) 2 tomates 2 cuisses de poulet thym laurier purée de piments sel, poivre huile[...]

1 gros concombre 1 oignon 2 gousses d'ail 20 crevettes décortiquées 50 cl de bouillon de volaille 15 cl de crème épaisse 1 c. à soupe d'huile piment[...]

4 kg de tomates cerises mûres 6 gousses d'ail 12 feuilles de basilic huile d'olive piment d'Espelette sel Préparation ÉTAPE 1 Lavez à l'eau claire les[...]

1 chou fleur 2 pommes de terre 40 cl de lait 20 cl de créme fraîche épaisse 6 gousses d'ail 1 citron 2 brin d'estragon sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Coupez[...]

1 aubergine 2 courgettes 1 boite de tomates concassées au basilic 1 cube de bouillon de légumes 1 sucre 1,5 l d’eau 1 oignon Préparation ÉTAPE 1 Epluchez[...]

1 quartier de citrouille 4 pommes de terre 25 cl de créme fraîche épaisse 150 g d’Emmental 30 g de beurre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Coupez la citrouille[...]