Soupes & potages

2 personnes, 0.5 pp 500 g de panais 1 échalote 200 g de cèpes surgelées 10 g de cèpes sèches 1 l de bouillon de volaille sel et poivre 1 dl de crème 4 %p[...]

Velouté de chou-fleur au foie gras Pour la Saint-Valentin (et oui on y sera vite et je passe le débat sur le fête commerciale et blabla, j'aime les petits[...]

Le Mescia est un mélange de céréales et de légumineux, traditionnel de Haute Provence.On y trouve du petit épeautre, des éclats de lentilles vertes, de pois[...]

Voici un délicieux velouté très goûteux et très économique. Je vous conseille de le servir en petites quantités pour une entrée; et pourquoi pas en verrine[...]

Pour 2 personnes 2 pak choi 1 gousse d'ail 1 pouce de gingembre frai le zeste d'un combawa 2 feuilles de combawa 1 cuillère à soupe d'huile neutre 250 ml de[...]

Ingrédients : 500 gr de feuilles d'oseille fraîches 400 gr de pomme de terre 50 cl de crème sel, poivre Préparation : Couper les tiges et laver les feuilles[...]

Pour 2 Personnes : -2 betteraves cuites -5 cl de bouillon de légumes -1 yaourt bulgare -1 CS de vinaigre balsamique -ciboulette -sel, poivre -zestes d'orange[...]

Voici une de mes pures créations!! Filets de Saint-Pierre au bouillon, Pé-Tsaï et ras al-hanout Ingrédients 2 filets de Saint-Pierre 1 court-bouillon de[...]

Aude m'a offert cette belle bibliographie faite pour moi ! Il y manque La vie al dente de Stefania Giannoti (dont j'ai lu un extrait en public un jour où[...]

Voici une petite recette qui réchauffera en ces soirs d'hiver (bien qu'il ne fasse pas encore bien froid) Pour 6 personnes 1kg de petits pois surgelés 3[...]

Toutes les recettes que l'on peut faire avec du café, c'est abusé ! Et à chaque fois, j'aime ! Ici, l'idée de mélanger un fruit sec avec du café m'a beaucoup[...]

S'il y a bien une chose que j'aime en automne/hiver, c'est les soupes ! Je trouve que c'est tellement réconfortant ! Celle que je vous propose aujourd'hui a[...]

Voici une soupe toute simple à base de haricots verts plats. Cette soupe est adoucie par l'ajout de purée d'amande. Le goût subtil du haricot plat est[...]

Prenons une grande casserole... Verser l'eau dans la casserole, saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de fond de volaille. Préparons le blanc ou cuisse de[...]

Enlever la peau du fromage, couper en dés. Éplucher l'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Éplucher les topinambours. Laver les topinambours[...]