Soupes & potages avec risotto

Bonjour, Un classique qui nous réchauffe. Les températures ont bien baissées et le matin il faut prévoir de gratter les voitures. Velouté de champignons 6[...]

Les fêtes sont passées et on est , il faut bien se l'avouer, un peu saturé au niveau culinaire alors quoi de plus simple et de plus léger à dîner qu'un[...]

Une soupe parfumée pour utiliser les épluchures Il ne se passe pas moins de 3 ans entre la graine semée et la récolte des asperges. Cela expliquerait peut-être[...]

Quand je cuisine, j'essaye de jeter le moins possible, ou au moins d'utiliser au maximum les fruits et les légumes alors quand j'ai entendu parler du risi e[...]

Quelle idée a bien pu me traverser l'esprit le soir où j'ai eu envie de remplacer le vin blanc classique par l'eau de survie des celtes irlandais. En effet il[...]

Facile à réaliser voici mon bouillon de volaille, le 1 er de l’automne, réalisé mardi, il fallait bien cela vu le temps, brouillard sur la région[...]

Il y a de cela quelques semaines, l'Amoureux me fit la surprise de m'amener au bistro boréal Chez Boulay , le dernier né du chef Jean-Luc Boulay. J'y gouttai[...]

Avec deux produits bien de saison (les asperges et le homard), ce risotto est une véritable célébration du printemps. S'il ne contient que le bouillon de[...]

Bouillon de volaille Opération anti-gaspi - Etape 1 : le bouillon Aujourd'hui je vais vous expliquer comment j'optimise des carcasses de poulets. Dans ces[...]

Ce début d'année me semble idéal pour inaugurer un nouveau thème de recettes, la cuisine anti-gaspi . Par des gestes et des recettes très simples, on évite de[...]

Belle maman s'achète une salade, un romaine plus précisément, et ne prend que quelques feuilles pour faire sa salade. Elle me donne le reste. Cherchez pas[...]