Pâtes, riz & céréales sans quenelles cabillaud

Ce risotto est assez simple, car il est composé de peu d'ingrédients mais surtout d'un qui fait toute sa particularité et la différence : le safran ![...]

Ingrédients pour 5-6 personnes : Flétan : -100 g de flétan par personne - piment d’Espelette - vin blanc - jus cuisiné Monin légumes du sud/anis -[...]

Avec deux produits bien de saison (les asperges et le homard), ce risotto est une véritable célébration du printemps. S'il ne contient que le bouillon de[...]

Partager J'aime beaucoup le risotto. C'est un plat très nourrissant et réconfortant, dont on peut ajuster la recette de base à différentes saveurs. Le voici en[...]

Les nouilles de riz , aussi appelées pâtes de riz ou vermicelles de riz, selon les variantes, sont préparées à partir de farine de riz. Elles sont préparées en[...]

- Viande agneau ou poulet - oignon - smen ou beurre - une poignée généreuse de pois chiche - sel - poivre - cannelle - curcuma ou safran Préparation Etape 1[...]

400 g de oignons 200 g de poivrons jaunes ou rouges 30 ml de huile d'olive 1 g de paprika 0.1 g de safran en poudre 0.1 g de piment de Cayenne 300 g de riz[...]

200 g de oignons 100 g de poivrons jaunes ou rouges 15 ml de huile d'olive 130 g de jambon fumé 0.4 g de paprika 0.1 g de safran en poudre 0.1 g de piment de[...]

250 g de riz long 100 g de riz rouge 200 g de jambon de pays en gros dés 18 rondelles de chorizo 200 g de fèves écossées 100 g de petits pois frais écossés 1[...]

Un peu long à faire, mais s'en vaut le coup! Une recette que j'ai déniché dans mon Coup de Pouce de mai 2007. Vous trouverez à la toute fin, des variantes au[...]

Bucatini à la bottarga, raisins et pignons Bucatini bottarga, uvetta e pinoli Calamarata au ragoût d'agneau Calamarata al ragù d'agnello Canederli de dorade[...]

Une très bonne recette tirée du bouquin "Le livre des pâtes" aux éditions d'Alain Ducasse Un ouvrage qui nous propose un tour d'horizon des pâtes. Sous[...]

Les risotti (un risotto, des risotti? j'ai toujours un doute) sont vraiment formidables. Crémeux et customisables à volonté, ils permettent de vider les fonds[...]

Nombre de personnes - + 500 g de penne rigate 1 sachet de morille séchées 500 g de asperge vertes fraîches 20 cl de crême fraîche semi-épaisse Safran (ou de[...]

Nombre de personnes - + 250 g de riz arborio (important) 25 cl de vin blanc sec 1 oignon émincé 2 tranches de jambon sec Coppa etc 1.5 l de bouillon de[...]