Poissons & Fruits de Mer

DOMES SUPRÊME DE TRUITE FUMEE AU PASTIS Une recette que je faisais souvent, et que j’ai remise au goût du jour, une très vielle recette trouvée sur un sachet[...]

C REVETTES GRISES AUX AGRUMES Un amuse bouche sympa pour deux, car la corvée de décorticage des crevettes est vite lassant, mais elles sont si bonnes, si[...]

M ILLE FEUILLES AU CREMEUX DE CHOU-FLEUR ET TRUITE FUMEE Une entrée faite avec les restes de montage de ma verrine au chou-fleur et de la terrine . Une idée[...]

L ASAGNES AU SAUMON ET FONDUE DE POIREAUX Des lasagnes au saumon frais et fondue de poireaux, un mariage fondant et savoureux qui nous ravit à chaque fois,[...]

C REVETTES AU CELERI REMOULADE Une entrée fraiche et délicieuse, au départ, je voulais des crevettes grises, mais je n’en ai pas trouvé ; Celles-ci sont de[...]

Q UICHE AUX MOULES DE BOUCHOT , AU CURRY ET SAFRAN Une jolie recette trouvée chez Pascaloue . Il me restait un bon bol de moule et leurs jus de cuisson après[...]

T ERRINE AU CREMEUX DE CHOU-FLEUR ET TRUITE FUMEE Nous avons adoré le flan d’asperges à la truite fumée , et le crémeux au saumon , j’ai fait un mix des deux[...]

M OUSSELINE DE SAINT-JACQUES ET CHAMPIGNONS – COULIS ECREVISSES Une entrée fine et délicieuse aux coquilles St-Jacques et champignons (auricularia judae), et[...]

C REMEUX DE CHOU-FLEUR AU SAUMON FUME Une petite entrée toute fraiche, fine et délicieuse, pratique en verrine, pour aller déjeuner en terrasse. (On peut la[...]

F LAN D’ASPERGE A LA TRUITE FUMEE DES VOSGES Une recette que nous apprécions, pas facile à démouler, la mousse est onctueuse,, il faut qu'elle soit bien[...]

K ING CRABE, CELERI EN REMOULADE Avec un poids de 15 kg et une envergure pouvant dépasser 1,5 mètre, le King crab est un monstre ! C'est ce crabe hors norme,[...]

S ALADE DE QUINOA ET BOULGOUR, AVOCAT ET CRABE Dans les salades et entrées fraicheur de l’été, cette petite entrée a fait son effet. Le quinoa et le boulgour[...]

L UMACONIS AU CRABE ET TZATZIKI Les lumaconis sont des pâtes italiennes en forme de coquilles ou panier, et on peut les farcir à désir de farce, chaudes,[...]

M OUSSE DE TRUITE ET D’ASPERGES – S AUCE YAOURT/CITRON Il y avait une belle truite dans le frigo…une dizaine d’asperges violettes cuites…. ! Pas assez pour[...]

TRUITE A LA CREME DE MORILLES ET ASPERGES Pleine saison des morilles, des asperges et …des truites ! Mon pécheur de mari adore ce « sport. Cette fois, on a eu[...]