Poissons & Fruits de Mer

Ce vendredi, une soirée entre amis s'annonce. Une flambée dans la cheminée et les jolies assiettes de Varages (83 VAR) avec des abeilles, dressées sur la[...]

Coquilles Saint-Jacques sur mini-millas Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients : pour 6 convives -20 noix de saint jacques - bouquet de ciboulette -[...]

I l a fait encore frais aujourd'hui, mais le soleil était là et égayait toutes choses. Déjà vendredi, dans trois semaines ce sera les fêtes de Pâques, il va[...]

I l existe une grande distance entre le saumon de supermarché sans saveur et à la couleur orangée des feutres fluo de nos écoles, et le saumon d'élevage bio de[...]

Quand on prépare un repas et que l’on se focalise sur le plat principal, on aime malgré tout avoir une petite entrée sympathique mais néanmoins rapide,[...]

Avant de vous donner cette recette, je voudrais vous parler du reportage d'Hélène de Cannes sur une charmante cité d'Alsace Wisembourg, ses textes, ses photos,[...]

La belle saison s’achève, l’été prend fin, mais on peut espérer que le mois de septembre soit enchanteur. Moi j’aime bien ce mois. Le matin[...]

Je n'ai pas une culture gastronomique du poisson de mer. Originaire du massif central, je ne connais en matière de poisson que le poisson d'eau douce et je le[...]

J'aime bien faire les bricks, le craquant quand on les coupe, l'oeuf qui coule, jaune d'or sur lit vert, et puis ça change un peu, on peut mettre bien des[...]

Il faut pour 4 personnes : 40 crevettes de taille 40/60 2 jus de citron 1 cuillerée à café de piment d’Espelette Une salade laitue ou batavia Des[...]

C'est une entrée pour le repas du dimanche, toute en délicatesse. J'aime bien la peau du saumon avec ses écailles d'argent, c'est un très beau poisson.[...]

Je trouve ce poisson très beau, je l'appelle le tigre de la mer. Sa belle peau bleue et verte est zébrée de traits bleu marine. Son ventre est argenté comme la[...]

Ce vendredi, une soirée entre amis s'annonce. Une flambée dans la cheminée et les jolies assiettes de Varages (83 VAR) avec des abeilles, dressées sur la nappe[...]

Coquilles Saint-Jacques sur mini-millas Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients : pour 6 convives -20 noix de saint jacques - bouquet de ciboulette -[...]