Poissons & Fruits de Mer sans figues raviolis

Sauce étrille et Saint-Jacques : un mariage heureux, et une fête pour les papilles ! La tartelette d'endive (la saison démarre) apporte une fine amertume.[...]

Si le soleil est de retour, que l'on aurait envie de ressortir les tenues légères et autres, les températures ne sont quand même pas aussi clémentes. Voilà[...]

Pour la bataille Food #20 organisée par Épices et moi , j'ai choisi de vous faire une mousse de ricotta au thon, dans sa jolie coque de citron, avec de l'aneth[...]

Hello les copains ! A défaut d'avoir participé à la dernière bataille food, et un peu comme une revanche pour avoir fait la feignasse et ne pas avoir trouvé[...]

Voila mon plat de Noël, un risotto crémeux au bon gout de vin jaune avec des Saint-Jacques dorées et des suprêmes de clémentines qui rafraichissent le tout. A[...]

Menu poisson Vous cherchez encore quelques idées faciles , rapides et raffinées pour la Saint-Valentin (ou autre fête à deux ou à plusieurs ;-) ? Voici donc[...]

Les Saint-Jacques et les agrumes se marient fort bien, à condition toutefois que les saveurs marines l'emportent dans le jus d'accompagnement. Pour 4[...]

Saint-Jacques aux parfums de clémentine, fondue d'endives La Saint-Jacques nous régale du 1 er octobre au 15 mai, car sa pêche est réglementée, mais c'est en[...]

Quand j'étais étudiante,j'ai eu la chance de pouvoir aller faire un tour du côté de Oslo et des fjordes en Norvège.En un mois passé là bas j'ai pu visiter la[...]

Mousse de saumon fumé et ricotta Versione italiana più giù Voilà une autre idée d' apéritif ou entrée de Noël ou de fête absolument minute, facile et avec[...]

J'ai eu le plaisir de recevoir peu de temps avant Pâques, le délicieux livre "Chocolats & desserts de Pâques" de Rosalba de Magistris paru chez Albums[...]

Versione italiana più giù Heureuse année 2010 à tous! Qu'elle vous apporte tout ce que vous desiderez... Et merci beaucoup pour vos voeux. (P.S. il n'y pas[...]

Ce soir, il fait frais ... Besoin d'un petit réconfort en cuisine ! Rapide à exécuter, je vous propose une petite tarte salée tout droit sortie de mon[...]

Rillettes de saumon fumé J'ai servi ces délicieuses rillettes de saumon fumé , toutes fraîches, avec les crackers au flocons d'avoine d'hier. Elle sont aussi[...]

Ces crevettes grillées dans leur carapace se sont imprégnées rapidement d’une marinade à l’ail et au gingembre aux arômes asiatiques. Vite prêtes,[...]

La mémoire du goût est souvent le meilleur des guides en cuisine. J’ai eu beau chercher dans les livres, c’est dans un souvenir que j’ai[...]

Le saumon macère dans une marinade au pastis laquelle, enrichie de basilic thaï, de tomates séchées et de crème, compose une sauce extra-délicieuse.[...]

  Préparation 10 minutes Sans cuisson   Ingrédients pour 4 personnes 4 Carré Frais O % (100 g) 400 g de bar 2 clémentines 1 cuillerée à soupe de ciboulette[...]

Si le soleil est de retour, que l'on aurait envie de ressortir les tenues légères et autres, les températures ne sont quand même pas aussi clémentes. Voilà[...]