Poissons & Fruits de Mer sans volaille smarties

COQUILLES SAINT-JACQUES, SAUCE HOMARDINE Nous adorons les coquilles Saint-Jacques et il y a tant de façon de les accommoder, j’ai choisi celle-ci, inspirée[...]

BAR & GAMBAS EN PAPILLOTE, FONDUE DE POIREAUX, CRÈME DE GAMBAS Une recette qui nous a beaucoup plu, délicieuse, fine et festive. D’après une recette d’Eric[...]

Crevettes épicées à la plancha Nous trouvons rarement des grosses crevettes fraîches ici, sauf en surgelés. Nous avons sauté sur l'occasion et nous nous sommes[...]

ROULES DE RILLETTES DE TRUITE FUMÉE ET SA SALADE DE FENOUIL AUX NOIX Une délicieuse petite entrée pleine de fraicheur. Festive pourquoi pas ..!   Nous avons[...]

Croquettes de crevettes à la manière "Ostendaise" Cette recette me trotte dans la tête depuis très longtemps, un merveilleux souvenir de vacances chez des amis[...]

FEUILLETES DE LANGOUSTINES AU WHISKY ET BRISURES DE MORILLES Pour 4 personnes 250 de pâte feuilletée Une vingtaine de langoustines moyennes Un bol de brunoise[...]

LOTTE-SAUCE ARMORICAINE A MA FAÇON Une recette faite, à l’instinct comme souvent. Avec ce qu'il y a dans les placards. La lotte étant un de nos poissons[...]

PYRAMIDES DE SAUMON ET SOLE (Pour utiliser mes restes de bisque de homard, et deux filets de poisson cuits à la vapeur : pas assez pour trois personnes, d’une[...]