Poissons & Fruits de Mer sans mâche roquefort

Les moules juste avant de passer au four Ma Grand-Mère Georgette cuisinait le plus souvent, les moules en mouclade. Sa recette, a d'ailleurs, fait l'objet d'un[...]

Dans ma maison d'hôtes, je dois souvent répondre à des souhaits, ou des habitudes alimentaires de certains de mes hôtes, et aussi, je dois m'adapter,[...]

Profitons de la saison d'été pour cuisiner les moules de bouchot, dans ma région, ce sont celles de la Baie de l'Aiguillon, qui sont les meilleures. A nous les[...]

Je me demande comment j'ai pu oublier cette recette, que faisait ma mère très souvent, et qui est aussi savoureuse à déguster qu'elle est simple à réaliser.[...]

La brandade est originaire de la région Nîmoise et seuls, la morue, l'ail et l'huile d'olive interviennent dans la recette. Pas question de pommes de terre, de[...]

Un plat séduisant, coloré, où se mêlent les saveurs des langoustines, de leur sauce relevée et des arômes printaniers des fèves fraîches. Plus facile à[...]

Des beaux morceaux de poisson, sagement enfilés sur une pique et grillés au four ou sur la plancha et une sauce servie au siphon, aérienne et délicieusement[...]

Chaque ingrédient apporte à ce plat sa saveur ou sa texture, et l'on apprécie l'onctuosité pétillante de la crème de roquette, le croustillant légèrement[...]

Parce que nous n'avons pas tous les mêmes goûts, les mêmes budgets, parce que notre temps consacré à cuisiner est plus ou moins long, parce que nous avons,[...]

Le dos de cabillaud et la sauce vierge Cette recette, dans sa simplicité, est une explosion de saveurs et de couleurs. Le poisson est sublimé par la subtilité[...]

Une entrée "bord de mer", succulente, raffinée et pourtant très simple à réaliser. Les langoustines sont l'ingrédient principal de cette recette, leur[...]

Le gâteau et sa sauce Entrée fraîche, à savourer à la belle saison, le curry lui apporte couleur, saveur et odeur. Servie avec une sauce au yaourt et aux[...]

Et sous le saumon fumé ? Sous une jolie tranche de saumon fumé, se cache un œuf poché, qui cache un fond d'artichaut fondant. Cette entrée raffinée est simple[...]

Chaud et gratiné, à la sortie du four Qui dit gratin, dit plat réconfortant, convivial, familial, pratique. Ces adjectifs s'appliquent à merveille à ce gratin.[...]