Poissons & Fruits de Mer sans gingembre emmental

Une entrée "bord de mer", succulente, raffinée et pourtant très simple à réaliser. Les langoustines sont l'ingrédient principal de cette recette, leur[...]

- 1 langouste - 1 carotte - 1 branche de céleri - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de cognac - 2 cuillères à café de concentré de tomates - 15 cl de vin blanc -[...]

400 g de crevettes calibre 40/60 (précuites) 1 verre à liqueur de cognac 50 cl de crème fleurette ciboulette fraîche curry sel, poivre Préparation ÉTAPE 1[...]

- 1,2 kg de queue de lotte - 30 cl vin blanc - 1 carotte , 1 poireau, 1 oignon - 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) - 2 cuillères à soupe gros sel - 15[...]

- 1 pâte feuilletée ou 2 pâtes feuilletées du commerce - 500 g de crevettes - 2 échalotes - 3 Cuillères à Soupe de crème fraîche allégée à 3% - 5 cl de cognac[...]

¼ litre de Suprême de Langoustine « Héritage de Bretagne » Connétable ¼ litre de crème fleurette 5cl de cognac 4 feuilles de gélatine 20 asperges vertes 200 g[...]

queue de langoustines : 16 poitrine fumée : 4 tranches jambon cru séché : 2 tranches ciboulette : 0.5 bouquet Pour la sauce Américaine : les carcasses des[...]

- 200 g de chair de crabe - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 petit bouquet de ciboulette - 200 g de mie de pain - 1/2 verre de lait - 10 cl de crème fraîche - 5[...]

Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de thon en boîte 3 c à soupes de mayonnaise 1 c à soupe de cognac 1 c à café de concentré de tomate ou 1 c à soupe de[...]

TABOULE AU SURIMI, ET CREVETTES Une entrée toute fraîche, rapide et bien délicieuse. 125 g de couscous blé entier 125 g de bouillon de volaille 2 citrons bio[...]

Foie gras, huitres, escargots, dinde, chapon, saumon fumé, mais aussi légumes crus, mi-cuits servis avec de petites sauces toutes simples à préparer qui font[...]

Nombre de personnes - + 12 noix de St Jacques 8 endives 1/2 l de lait 225 g de farine Sel Huile 5 oeufs 50 g de miel d'acacia (ou autre, à défaut) 10 cl de[...]

Nombre de personnes - + 1 laitue (ou une salade romaine) 2 tomates 1 avocat 150 g de crevette entières 1 pamplemousse 6 brins de ciboulette Radis (ou des[...]

Nombre de personnes - + 400 g de saumon en boîte ou 600 g de saumon frais 100 g de crevette rose décortiquées 4 oeufs 250 crèmes fraîches épaisses (40 cl) 8[...]

Nombre de personnes - + 8 artichauts bretons (ou 8 fonds d'artichauts en boîte ou surgelés) 250 g de crevette cuites 25 g de beurre 1 cuillère à soupe de[...]