Poissons & Fruits de Mer sans sorbet curcuma

Pour 6 personnes : 300 gr de filets de saumon 300 gr de filets de sole 2 blancs d'oeufs 400 ml de crème liquide très froide 2 cm de racine de gingembre 1[...]

200 grs de pomme de terre 200 grs de carottes - 50 cl de court bouillon de poisson - 150 g de filet de sole (ou un autre poisson à chaire blanche) - 50 g de[...]

- 3 c. à table d'huile de pépins de raisins ou autre - 3 Échalotes françaises ou 1 oignons - 1 Gousse d' ail (germe enlevé), hachée finement - 1 carotte[...]

4 filets de poissons blancs (cabillaud, perche, sole, etc..) 2 grosses échalotes 1 citron 50 cl de crème fraîche épaisse ciboulette sel, poivre Préparation[...]

4 filets de sole 50 gr de pois gourmands 1 échalote 1 cuillère à café de gingembre moulu 1/2 botte de ciboulette 1 cuillère à soupe de vin de riz 2 cuillères[...]

4 filets de poisson au choix (plie, sole, etc...) 60 ml de farine tout usage tamisée 10 ml de poudre de cari 80 ml d'amandes affilées 30 ml de raisins sèches[...]

- 3 échalotes - 8 filets de sole - 1 verre de vin blanc - 20 cl de crème liquide - 1/2 bouquet de ciboulette - 200 g d' écrevisses décortiqués - 2 cuillères à[...]

Filets d'aiglefin à la poêlée de légumes Croquettes de thon à la coriandre Flétan câpres, vin blanc, coriandre et balsamique Gratin de thon au brocoli à la[...]

Voici une recette de Grand Frais. J'ai accompagné la sole d'une salade de riz dont je publierai la recette séparément. Pour la sauce j'ai utilisé les fruits de[...]