Poissons & Fruits de Mer sans rosé rhum bœuf

Nombre de personnes - + 12 noix de St jacques avec corail et coquilles 4 pincées de fleur de sel 4 brins de ciboulette ciselée 60 g de beurre environ 4[...]

24 grosses crevettes 1 sac de minis poivrons de couleurs ou de tranches de petites courgettes Marinade 1/3 T. d'huile d'olive 1 c. à T. de jus de citron 2 c.[...]

Voici la recette du plat préparé le soir du 31 décembre. La sauce au champagne accompagne parfaitement le saumon et les champignons de Paris. Ingrédients pour[...]

Recette du mois de fevrier, huitre chaudes a la coquine. huitres chaudes fondue de poireau au gingembre, sabayon Champagne. www.ptitchefacademy.com.

Enlever les parties abîmées du thym. Passer sous l'eau courante, éponger. Laver sous l'eau courante la feuille de laurier, éponger . Couper les deux[...]

- 500g de noix de pétoncle s (décongelées) - 2 jaunes d' oeufs - 2 cuillères à soupe de champagne - 120g de beurre demi-sel - 6 cuillères à soupe de bisque de[...]

- 6 filets de turbot remplacé par du saumon - 100 g de carottes - 100 g de champignons - 50 g de céleri rave ou branches - 1 petit poireau détaillé en[...]

2 homards whisky de qualité (type jack daniel) un peu de beurre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Ébouillantez les homards. Laissez-les refroidir. ÉTAPE 2 Posez[...]

1 sachet de pain de mie 1 petit pot de crème fraîche épaisse 1 pot d’œufs de lump rouges 1 pot d’œufs de lump noirs Quelques brins d’aneth Préparation ÉTAPE 1[...]

Nombre de personnes - + 3 coquilles saint-jacques fraîches décoquillées Pour la nage : 1 citron coupé en rondelle 1 carotte coupée en rondelle 1 oignon coupé[...]

Nombre de personnes - + 500 g de tagliatelle 2 poireaux 20 noix de pétoncles 2 cuillères à soupe de Huile d'olive Sel Crême fraîche Champagne !!! J'ajoute à[...]

Nombre de personnes - + 300 g de coquille saint-jacques 1 échalote 1 petit verre de Ratafia de champagne (ou vin liquoreux de type muscat) 20 cl de crême[...]

Nombre de personnes - + 4 filets de flétan surgelés 2 cébettes (variété de petit oignon blanc) 2 poireaux 1 carotte Crême fraîche Huile d'olive Champagne Sel[...]

Nombre de personnes - + 500 g de tagliatelle 1 petite boîte de champignon 60 cl de crème fraîche liquide 1 bouteille de champagne 1 oignon 2 tranches de[...]