Poissons & Fruits de Mer sans vermicelle thon

Et autres délices de la mer... Cet été à Vannes, j'ai fait l'un de mes meilleurs repas de fruits de mer. On sortait d'un séjour idyllique sur l'Île de Houat,[...]

Aaaah des moules !!! J'avais envie d'en manger depuis 4-5 jours. Donc achetées bien fraiches chez Costco, une bouteille de blanc New-Z, des herbes fraiches du[...]

Je cuisine de temps en temps avec du vin, notamment dans mes risottos ( risotto aux courgettes jaunes , risotto au safran et aux coquilles St Jacques ) . Le[...]

Oeufs à la coque et mouillettes à la truite fumée Bientôt la rentrée des classes, que de souvenirs d'enfance cela évoque ! Chef Damien a mis au défi 30[...]

Ingrédients (pour 6 ballotines environ) : 500 g de saumon frais (1 petit filet) 1 échalote 20 g de ciboulette hachée 250 g crème liquide huile d’olive[...]

Calmars frits Calmars frits à la sauce coriandre et lime Casserole de Mer Coquilles de Fruits de Mer Coquille St-Jacques Signé M Coquille St-Jacques au[...]

Mousse d'avocat à la truite fumée Aujourd'hui je vous propose une petite entrée vite faite, avec des couleurs bien punchy et du goût. J'ai des envie de dehors[...]

Un plat tout simple, très diététique et rapide à réaliser. Le piment d'Espelette n'est pas fort et relève en douceur les noix. Son parfum et le jus de citron[...]

Une délicieuse terrine de poisson et crustacés qui se déguste tout juste sortie du four, dans une petite sauce marinière. Ingrédients Pour la terrine : 600 g[...]

Cette délicieuse terrine se prépare la veille. Ingrédients pour 6 personnes 300 grammes de filet de saumon frais sans peau ni arêtes– 300 grammes de[...]

Dès que les moules font leur apparition, j'en use et en abuse! C'est un produit assez bon marché, facile à préparer et surtout très bon. Ici je les ai[...]

Une petite recette de st jacques, salé / sucrée qui m'a bien régalée, alors en bonne copinaute, je la partage avec vous, j'ai eu la chance de recevoir des[...]

Voici une recette de la cuisine du Canton, douce, onctueuse et goûteuse, celle-ci est encore plus goûteuse que celle (lien ICI ) que je viens de publier. Cette[...]