Poulet & Volailles avec morilles

- 1 dinde prête à cuire de 3 kg - 100 g de foies de volaille - 40 g de morilles sèches - 4 tranches de jambon cru de Bayonne - 2 échalotes - 1 oignon - 1[...]

J-3 Je vous avais déjà dis que le canard et moi, ce n'est pas une folle histoire d'amour. Autant les cuisses de canard confit, je ne rechigne ni à les[...]

- 1 cuisse de dinde - Sel, poivre - 280g de chair à saucisse - 1oeuf - Persil, ail, échalote - ½ bol de mie de pain sec - Lait - Lard fumé en tranches fines[...]

- 4 cuisses de canard - 1 kg de pommes de terre - 150 g de beurre - 10 cl de crème liquide - 1 jaune d'oeuf - 50 g de morilles déshydratées ou 170 g de[...]

- 1 pintade - Bouillon de volaille préparé à partir de bouillon concentré en tablettes - 30 g de morilles séchées - 1 belle cuillère à soupe de moutarde forte[...]

300 g de cuisses de poulet désossées 150 g de foies de volaille 150 g de poitrine de porc fraîche 1 oeuf 2 c. à soupe de fécule 150 g de champignons frais au[...]

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 morceaux de poulet (cuisses ou 1 gros poulet fermier découpé) - 250 g de morilles séchées - 70 g de beurre - 2 échalotes[...]

Un petit plat goûteux et raffiné, même si pas tout à fait de saison... mais bon, vu la météo que nous avons en ce moment, ça ne peut pas faire de mal! Pas de[...]

Un petit plat goûteux et raffiné, même si pas tout à fait de saison... mais bon, vu la météo que nous avons en ce moment, ça ne peut pas faire de mal! Pas de[...]

Nombre de personnes - + 4 cuisses de poulet (ou autre volaille) 3 blancs de poulet 20 cl de crème liquide 2 blancs d'oeufs Crépine (membrane de porc très fine[...]

Nombre de personnes - + 4 filets de poulet 2 magrets de canard de canards (la viande peut être utilisée pour une recette de magret légère) Ciboulette Persil[...]