Poulet & Volailles sans chorizo poireau

- 6 cuillères à soupe d'un reste de purée de panais - 2 grosses échalotes - 8 champignons de Paris frais - 6 aiguillettes de canard grillées - 1 verre de vin[...]

La cocotte de canard à la mangue - 600 à 800 g d' aiguillette de canard - 1 mangue - 4 cuillères à soupe vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe de miel -[...]

- 2 cuisses de canard confit , - 1 oignon , - 1 gousse d' ail , - l’ échalote 2 carottes, - sel, - poivre , - citronnelle, - gingembre frais, - persil frais,[...]

3 magrets de canard (d'environ 400 g chacun) 4 mandarines 100 g de sirop d'agave 100 ml de vinaigre de vin 10 ml de liqueur de mandarine (Mandarine Napoléon)[...]

2 magret de canard 1 concombre 2 oeuf 10 datte 1 botte de persil 1 botte de cerfeuil 10 girolle 10 champignon de Paris 2 oignon blanc 2 échalote 1 oignon[...]

1 pintade fermière 3 carottes (si possible de couleurs différentes : violette, orange, jaune) 1 petit chou vert 2 panais 8 topinambours 1 quartier de[...]

Un repas de paresseux auquel il suffit d’ajouter une bonne sauce. C’est une complice gourmande qui m’a suggéré d’accompagner le canard[...]

J’ai acheté 2 beaux canard du lac Brome pour près de $10 chacun WOW!! Pourquoi si peu cher, la date de fin approchait et ils ont été mis à rabais car il[...]

Depuis que l’on trouve de nouveau dans les comptoirs des épiceries des cuisses de canard crues, j’ai recommencé à les cuisiner pour qu’elles[...]

Dans certaines grandes surfaces, les cuisses de canard crues emballées sous vide sont réduites de 30 % de leur prix quand la date de péremption approche.[...]

Voici une façon bien différente de réaliser un hot chicken tout aussi facile à faire que le hot chicken classique. La sauce apporte une touche d’élégance au[...]

Eh oui j'en reparle déjà, forcément, car ces derniers magrets et aiguillettes proviennent également de ce toujours aussi excellent producteur breton,[...]

Petite soirée au coin du feu, avec un délicieux magret de canard de mon producteur breton favori, le même des petits pâtés, déglacé au confit de vin de[...]

1 carcasse de canard ou 1/2 canard en morceaux, avec les abats, si possible (moi, 1 carcasse de canard, les ailes, les abats + 1 carcasse de poitrine de[...]

À défaut de canard, ce sont des cuisses de pintade confites qui composent désormais nos petits festins du samedi soir. Il suffit de les désosser et de leur[...]